从黄帝内经中谈食疗分解.ppt

* * * * * * * * * 猪胰玉米须汤 原料：猪胰1条??玉米须?20g??食盐少许 做法：将猪胰洗净剔去油脂，切薄片与玉米须同放锅中，用文火煮开加食盐即可。 功效：滋阴补肾，生津降压。适用于糖尿病、高血压患者常服。 * 淡菜海带冬瓜汤 原料：:淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。 做法：1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。2、海带切成菱形块。3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可 功效：汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。具有滋阴降火，润肺利水之功 * 西洋菜蜜枣汤 原料：西洋菜500克，蜜枣10枚，猪瘦肉250克，油、盐少许。 做法：先将西洋菜洗净，与猪瘦肉、蜜枣共放煲内。加水适量，煲2个小时后，加入油、盐适量调味。食用，饮汤。 功效：西洋菜味甘性凉，含维生素A，维生素C，维生素D，能清肺热、润肺燥，有滋阴润燥之功。 * 冬 冬季寒冷，人体阳气偏虚，阴寒偏盛，要守避寒冷，故养生宜助生阳气求取温暖，不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失。寒邪易伤肾阳，冬季适宜温补。在冬天，根据体质和疾病的需要，有选择性地食用温性药材和食物，可以提高人体的免疫功能，如此不仅能改善畏寒的现象，还能有效调节体内的物质代谢，最大限度的把能量贮存于体内。 * 《素问·四时调气大论》“无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥。奉生者少。” 冬天是阳气闭藏的季节。在冬季应减少出汗，不要让阳气频繁地消耗。 (草木凋谢，种子埋藏在冰雪之下，动物冬眠，水面结冰，这就是冬藏)，这时节人要早点睡觉，太阳出来再起来，以便顺应大自然的冬“藏”之机。在五脏中肾主水，对应的季节是冬季，肾为先天之本，生命之根，肾藏精，精宜藏而不宜泄，精泄多了就是伤了阳气，若人们在冬天伤了阳气就是伤了肾。如果冬天没有藏好，到了春天就会腿没有劲，抽筋、半身不遂等，这都属于痿症，冬天肾水没有藏住，春天就会出现痿症、肝病、筋脉松弛等。厥就是四肢冰冷，如果冬天藏精不够，到了春天，还是手脚冰凉，春天的病从冬天来。如果冬天没有养好，给春天生发的力量就不够了。 * 冬（省咸增苦以养心）：冬季肾为主脏，咸味与肾相应，可增强肾的功能。但如果食咸过多，很容易造成肾气过盛儿克制心气。肾属水，心属火，五行之中水克火，太过则伤及心脏，所以冬季应适当少吃咸味食物多食色黑的食物，而多吃苦味食物以助养心。 * 《内经》中有这样的记载，食物的酸味先入肝，苦味先入心，甘味先走脾，辛味先走肺，咸味先走肾。同时又说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，肌短而心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉阻滞。 冬季宜吃的食物 　在冬季吃植物的根部和果实，是“应时佳品”，冬天植物凋零，植物的营养保存在根部与果实之中，因故，吃种子类和果实类的食品是很好的滋补。 冬天是补肾的好时机，一些黑色食品都有补肾的作用，如芝麻、核桃、腰果、木耳、黑芝麻、黑豆等，我国民间的传统食品“腊八粥”，就是用多种不同的果实煮在一起，常吃此类粥有增加热量和营养功能。 * “虚则补之，实则泻之，无虚不补” 中医的一各个治疗法则是“虚则补之，实则泻之，无虚不补”冬季是人们通常选则进补的季节，但在进补前最好对自己的身体情况有所了解，最好可以去医院检查看是否适宜进补，然后按照医师的意见，选食对症的补品。不可盲目进补导致适得其反而耗伤正气。 * 黑芝麻 【性味】性平，味甘 【归经】肝,肺,肾 【功用】滋补肝肾，生津润肠，润肤护发，明目 【适宜】：肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白、产妇缺乳、糖尿病、痔疮 【禁忌】：阳痿、遗精、慢性肠炎、 【特点】：抗脱发美容之佳品 * 黑豆 【性味】味甘，性微寒 【归经】入脾经、胃经 【功用】活血，利水，祛风，能补肾益阴，健脾利湿，除热解毒 【适宜】：用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。 【禁忌】：小儿不宜多食。 【特点】 1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效； 2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要； 3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来