养生粥介绍.ppt

養生粥介紹 * * 蕎麥 屬於蓼科,蕎麥屬,一年生草本雙子葉植物 蕎麥籽含高生物價蛋白質,及平衡而完備的人體必須氨基酸組成 含高量離氨酸 含有維生素B1,B2, E,膽鹼素,泛酸及菸鹼酸,水楊酸 富含芸香甘 蕎麥中芸香甘的藥理作用 對人體血管具擴張及強化作用 可降低出血性疾病及高血壓所導致的微血管脆弱性 亦被使用於治療視網膜出血,高血壓,腎炎 中國哈爾濱醫科大學大面積人群調查證實,主食蕎麥的人口之血糖水平明顯低於不食用蕎麥的地區. 學名:膜莢黃耆(Astragalus membranaceus) 屬豆科植物 神農本草經中列為上品 藥用部份為根莖 產地以中國塞北,外蒙最佳 北 耆(黃耆) 傳 統 北 耆 的 應 用 補氣,改善虛弱體質 增強免疫力 去水退腫 托瘡排膿,促進膿瘡的早潰和肌肉的新生 晉耆與北耆的區別 一台斤NT$400-700 一台斤NT$200-400 價錢 嗅之有豆腥味,糖質較少 具有甜味 味道 淡黃至土黃色,橫斷面中心鮮黃色,外圈淺黃 紅棕色,肉色粉白 , 質硬富粉性,粉質特多 色澤 東北黑龍江 ,吉林,內蒙古 甘肅 產地 白皮耆 晉耆 別稱 北耆 紅耆 名稱 晉耆與北耆的區別 晉耆 北耆 黃 耆 的 一 般 成 分 揮發性精油, 必需脂肪酸 礦物質:鋅,銅,鐵,鎂,錳,鈣,硒… 膽鹼,甜菜紅素,糖醛酸,麥角醇 皂甘,黃耆皂甘I-VII (Astragalosides I-VII) 黃耆多醣體 (為黃耆提升免疫功能的主要成分) 異黃酮 黃耆的活性有效成分 Ying-zhen et al., 1990 感染克沙奇(Coxsackie) B型病毒性心肌炎患者,其體內自然殺手細胞作用降低 患者分為二組: A組:注射黃耆萃取物(8g/天,為時3-4個月) B組:使用傳統西醫療法(偏極化治療,注射葡萄糖,胰島素,氯化鉀,維生素C,輔脢A等,為時3-4個月) 臨床~ 黃耆增強免疫能系統的研究 結果: A組的自然殺手細胞活性顯著增加, 但B組卻無任何進步 臨床~ 黃耆增強免疫能系統的研究 Shi-Kui etal.,1983 1983年在北京的大規模的臨床研究 樣本:急性心肌炎病患共208名病患 每日服用含黃耆30g的中草藥混合物 服用時間:29個月 臨床~黃耆應用於心血管的研究 臨床~對心血管的研究 Shi-Kui etal.,1983 結果: 1.181名病患的健康有改善 2.此一配合黃耆的治療方法將原本急性 心肌梗塞的致死率由以前的33-56%大 幅降低為13%. 臨床~ 對利尿作用的研究 Chang and But,1987 臨床劑量每天給予黃耆0.2g/kg, 增加64%的尿液排出 增加14.5%的鈉排出 當歸 女性的人參 繖形科植物當歸的根 味辛甘,微苦,性溫 含揮發性脂肪酸,其中主要成份為島本內脂,當歸酮.並含有維生素B12,葉酸,多種氨基酸,當歸多醣體及多種微量元素 當歸的藥理作用 對子宮具雙向性的調節作用 對血液系統:降血脂,降低血小板凝 集,抗血栓,亦可促進血紅 蛋白和紅血球的生成 心血管系統 抗氧化及清除自由基 抗炎鎮痛及抗損傷作用 肝臟的保護作用 黃耆當歸合劑的藥理作用 中國北京醫科大學14年研究證實,黃耆 當歸合劑在腎病綜合特徵(腎病水腫)的療 效較單方更佳 實驗病人的總體蛋白質合成,儲備增加 合劑並可增加肌肉蛋白質合成