淮安高溝捆蹄营销策划方案书.docVIP

淮安高沟捆蹄营销策划书 班 级 ：651020 小组成员：邓美超 朱 芹 余丹丹 朱正威 目录 一、概述 2 二、市场分析 3 1、产品分析 3 （1）产品卖点 3 （2）产品定位 3 2、消费者分析 4 （1）购买特点 4 （2）人群特点 4 3、竞争者分析 4 三、市场营销策略 6 1、产品策略 6 2、价格策略 7 3、分销策略 8 4、推广策略 8 一、概述 涟水县高沟镇康强捆蹄厂成立于2002年，厂址位于中国江苏省淮安市涟水县高沟镇，本企业是一家专业生产高沟捆蹄、涟水鸡糕、草鸡蛋、五谷杂粮等产品的地方特色企业。捆蹄以精选的净瘦肉为主要原料，配以桂皮、丁香、肉果、八角、花椒、茴香、甘草、香页、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黄酒、冰糖、精盐、葱、生姜、麻油、特好酱油等辅料，外用天然草绳紧紧捆扎而成，该产品富含多种氨基酸，并且色泽酱红、鲜味浓郁、咸甜适中、荤而不腻、嚼后生津等特点，是宴席和馈赠亲朋的上乘佳品，深受海内外消费者的欢迎。如今，高沟捆蹄畅销本省各市、县，还远销上海、北京、广州等地。每当捆蹄上市，高沟就会出现“捆蹄热”。当地还流传一首民谣：“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄争相尝，购货客人如云涌，只惜生产跟不上。”本厂生产的捆蹄在当地享有极高的荣誉，当地人买捆蹄送亲戚送朋友都会说，“买捆蹄就买康强捆蹄的说法”，充分说明本厂捆蹄在本地消费者心中的地位，本厂谨以“质量第一，信誉至上，诚实守信，价格合理”的原则。本厂以拓展品牌知名度，开拓省外市场为宗旨。 二、市场分析 1、产品分析 （1）产品卖点 高沟捆蹄是涟水久享盛誉的特产，由高沟姓镇的师傅始创于清代后期，距今已有100多年的历史。高沟捆蹄色泽普红，肥而不腻，咸中带甜，香软可口。它是以精选的猪蹄膀肉，干的猪小肠衣为主料，配以多种辅料，经过20多道工序精致而成。层次清晰，色泽鲜明，口感丰富，吃后余香满口，再喝上几口今世缘美酒，真是其乐陶陶，其味无穷。高沟康强捆蹄作为淮安的特产之一，深受消费者的喜爱，尤其是在节日，更是赠送给亲朋好友的好礼。 （2）产品定位 高沟康强捆蹄是涟水的一种历史悠久的特产，在当地的知名度较高，深受人们的喜爱。高沟康强捆蹄是苏菜菜谱之一，以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味，是江苏淮安涟水县的特色江苏小吃。高沟捆蹄食用方法是用快刀将捆蹄横断切成薄片，扣于盘中，作为冷盘。或采用其它方法亦可。此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。而且，高沟捆蹄还有很多的食疗作用，它富含的丰富的胶原蛋白和维生素、肌纤维，具有改善人体细咆的营养状况和新陈代谢的怍用。同时，还具有益精、补血、滋润皮肤、光泽毛发等功能。 2、消费者分析 （1）购买特点 高沟康强捆蹄属于淮安涟水的土特产，本地消费者购买康强捆蹄基本是用于食用，而非本地消费者购买此产品除了自己食用，还会送给自己的亲朋好友。消费者在选择和购买地方特产时，首先看重的是这种特产是不是本地生产的，还有就是生产厂家的知名度、信誉等。对于不熟悉捆蹄的消费者来说，产品的品牌知名度以及企业的信誉是尤为重要的。而且本地消费者对地方特产通常有自豪的情感在里面，特产存在于其生活之中，是作为地方特色进行对外交流的媒介，更是作为对外交往的礼品来看待，非本地消费者在特产地的购买行为不能形成重复消费，因为特产一般在其他地方不常见，所以非本地地消费者多是出于尝鲜的目的及买正宗的想法而购买的，但是，这种消费心态却不能使顾客形成持续的消费行为。消费者在出差或旅游时购买特产食品作为馈赠亲朋的礼品或纪念品，一般不会进行二次购买，这也意味着在特产地，特产食品每次面对的外地顾客，都是一波又一波的新顾客。 （2）人群特点 购买特产的主要是本地人群，游客以及大学城的学生。高沟康强捆蹄的零售价不高，属于正常的消费水平。所以对于消费者来说，价格是可以接受的。游客购买特产基本是一次性的消费，很难持续消费。而本地人以及大学城的学生，只要产品质量好，觉得实惠，就有二次购买的可能。 3、竞争者分析 淮安比较有名的捆蹄品牌除了高沟康强捆蹄还有国缘捆蹄、圆绿鸡肉捆蹄、汪贵培捆蹄、片片香牌高沟捆蹄，还有一些比较著名的其它淮安土特产也是我们的竞争者。其中比较著名的有盱眙十三香龙虾、文楼汤包、蒲菜。 优势： 1、国缘捆蹄、圆绿捆蹄、汪贵培捆蹄、片片香牌捆蹄都是高沟传统名特优产品，色泽酱红、鲜味浓郁、咸甜适中，距今已有近两百年历史，先后在国内多次获得大奖 2、都是淮安比较著名的捆蹄品牌，知名度比较高，消费者选购率比较高 3、