化学与生活精要.pptx

化学与生活 Chemistry and Life 演示目录 食品中的化学 PART ONE 能源中的化学 PART TWO 材料中的化学 PART THREE 食品中的化学 1 果蔬中的 化学元素 葡萄 含有丰富的钾、水杨酸、Fe、能降低胆固醇，有助于供血 苹果 含有维生素B、维生素C、K、Mg、B、Ca益于增强免疫力，降低血压 柚子 含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、Ca、P能化咳止痰、健胃消食 菠菜 含有丰富的纤维素、维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及Fe，Ca、P能有效治疗贫血 胡萝卜 含有大量胡萝卜素、维生素C，少量Fe等矿物质有益肝明目，治疗夜盲症的作用 食品添加剂是指为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 常见的食品添加剂有： 抗氧化剂（维生素A、C、E、虾青素、角黄素、叶黄素） 防腐剂（苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾） 着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝） 甜味剂（糖精钠、甜蜜素） 食用香料、膨松剂、营养强化剂、增稠剂和稳定剂…… 正常使用食品添加剂是有益处的，但过量或不符合标准的添加剂是有害的 能源中的化学 2 是古代植物埋藏在地下经历了复杂的生物化学和物理化学变化逐渐形成的固体可燃性矿物。 1.煤炭 煤在干馏后可以得到三种状态的产物：固态的焦炭、液态的煤焦油和粗氨水、气态的焦炉气等。焦炭为灰黑色多孔状固体，是冶金工业的燃料和还原剂。煤焦油为黑色粘稠液体，是重要的化工原料，从中可以提取苯、萘、蒽、酚等数百种产品，粗氨水可制化肥。焦炉气的主要成分是氢气、甲烷、一氧化碳等，可作气体燃料。 煤的成分很复杂，是多种有机物和无机物的混合物。煤的主要组成元素是碳，还有少量的氢、氧、硫、氮、硅、铝、钙、铁等元素。 是一种粘稠的、深褐色液体，被称为“工业的血液”。 2.石油 裂解是石油化工生产过程中,以700℃～800℃,有时甚至高达1000℃的温度,使石油分馏产物中的长链烃断裂成乙烯、丙烯等短链烃的加工过程. 裂解是一种更深度的裂化. 化学过程比较复杂,生成的裂解气是成分复杂的混合气体, 产物有乙烯、丙烯、异丁烯及甲烷、乙烷、丁烷、炔烃、硫化氢和碳的氧化物等. 裂解气经净化和分离,就可以得到所需纯度的乙烯、丙烯等基本有机化工原料.目前,石油裂解已成为生产乙烯的主要方法. 主要成分是各种烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物。可以用来裂解与裂化 是指天然蕴藏于地层中的烃类和非烃类气体的混合物。 3.天然气 相较于石油，煤炭，所含烷烃居多的天然气是一种更为清洁的能源。但其燃烧生成的CO2和主要成分甲烷仍是主要的温室气体来源。 天然气是一种多组分的混合气体，主要成分是烷烃，其中甲烷占绝大多数，另有少量的乙烷、丙烷和丁烷，此外一般还含有硫化氢、二氧化碳、氮和水气，以及微量的惰性气体，如氦和氩等。 Ps：可燃冰是天然气一种重要存在形式，分布于深海沉积物或陆域的永久冻土中，由天然气与水在高压低温条件下形成的类冰状的结晶物质。因其外观像冰一样而且遇火即可燃烧，所以又被称作“可燃冰”或者“固体瓦斯”和“气冰”。可用mCH4·nH2O来表示。 可燃冰是天然气一种重要存在形式，分布于深海沉积物或陆域的永久冻土中，由天然气与水在高压低温条件下形成的类冰状的结晶物质。因其外观像冰一样而且遇火即可燃烧，所以又被称作“可燃冰”或者“固体瓦斯”和“气冰”。可用mCH4·nH2O来表示。 3.天然气 材料中的化学 3 7种塑料简介 1号塑料（PETE） 常见用途：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶 耐热至70℃就会变形，只适合盛装暖饮或冷饮。高温液体、或时释放出对人体有害的物质。在持续使用10个月后，也会释放出致癌物。 2号塑料（HDPE） 常见用途：清洁用品、沐浴产品 白色药瓶、护肤、沐浴产品的包装都是由这种塑料制成。最好不循环使用。需分类回收。 3号塑料（PVC） 常见用途：雨衣、建材等 可塑性好、价格便宜。这种材质遇高温时容易产生有害物质，甚至在制造的过程中都会释放有毒物质。 以塑料（通过加聚或缩聚反应聚合而成的高分子化合物）为例介绍高分子材料 4号塑料（LDPE） 常见用途：保鲜膜等 PE保鲜膜在遇温度超过110℃时会出现热熔现象。因此不宜放入微波炉加热。 5号塑料（PP） 常见用途：微波炉餐盒 这是唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在彻底地清洁后重复使用。 6号塑料（PS） 常见用途：碗装泡面盒、快餐盒 遇高温会释放出对人体有害的化学物质；不能用于盛装酸（如果汁）、碱性物质，因为会分解出致癌物。 7号塑料（PC） 常见用途：水杯