白酒分类酒类知识培训讲座解读.ppt

2、几种名优白酒的识别方法 茅台酒的真伪识别方法 彩盒、商标和背贴 2、几种名优白酒的识别方法 茅台酒的真伪识别方法 酒瓶方面：贵州茅台酒酒瓶底部有公司注册商标（五星牌），在烧制工艺上，瓶身均匀，玻璃内无杂质，瓶身表面无金属粉状材料，瓶底有瓶子厂的代码，目前公司茅台酒瓶型有四种，即ＨＢ、ＭＢ、ＣＫＫ、口。（通常一箱茅台酒里上述瓶型最多只能有两种）。 2、几种名优白酒的识别方法 茅台酒的真伪识别方法 瓶盖由整体具有防伪性能的胶帽收缩套住，开瓶即毁，不可逆转，杜绝回收再利用；胶帽的侧面通过顺光和逆光观看明暗差异明显。 2、几种名优白酒的识别方法 茅台酒的真伪识别方法 使用防伪识别器观察帽顶会有至少一个黑色的浮点出现，浮点可随帽套的转动在亮黄色的背景范围内漂移。 2、几种名优白酒的识别方法 茅台酒的真伪识别方法 透过识别器观察，肉眼看到的帽体表面图文隐退，出现彩虹状背景和黄色“国酒茅台”、“ＭＯＵＴＡＩ”文字互相交错出现。 2、几种名优白酒的识别方法 茅台酒的真伪识别方法 真标用专用检测器观测器观察至少有一枚动感图案ＭＴ并随首角度变化忽隐忽现，彩色反光水印ＭＯＵＴＡＩ随不同观察角度呈现出不同颜色。假标图案不清晰，手摸比较粗糙，手刮有粉状物掉下。 2、几种名优白酒的识别方法 茅台酒的真伪识别方法 左图为假酒，上下在光源固定的情况下，不同角度可看到“茅台”字体颜色变化不大。右图为正品，在光源固定的情况下，不同角度，“茅台”字体颜色变化明显。 2、几种名优白酒的识别方法 水井坊酒真伪的识别方法 市场上常见的水井坊酒照片 左边是纸板盒包装， 右边是塑料盒包装 2、几种名优白酒的识别方法 水井坊酒真伪的识别方法 1、瓶口防伪贴。防伪贴上的黑色线条是纤维，用针能挑出，（如5字、7字的格里面，防伪贴的下面的黑色线条也是纤维。）如果用针不能挑出，划上去的是假的。 2、几种名优白酒的识别方法 水井坊酒真伪的识别方法 2、盒盖上的防伪贴的黑色线条也是纤维。（下面是假的，条码上面的黑线是划上的，真的应该分部在各个不同部位）划上去的是假的。 2、几种名优白酒的识别方法 水井坊酒真伪的识别方法 3、瓶口防伪圈（瓶盖下面的黄色圈）。瓶口上的防伪圈上用眼睛可看到不同颜色的一个一个竖条，假的没有竖条。下面的照片就是真的，竖条清楚可见。 酒类知识培训 授课人： 时 间： 介绍我国白酒香型种类 假冒伪劣酒的识别方法 酒类流通企业备案登记程序、法律依据、监管措施 目录 （一）酱香型 ※ 酱香型白酒: ※ 酒色微黄而透明，酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、?品味悠长、空杯留香持久。 ※ 以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 一、介绍我国白酒大体香型 （一）酱香型 （二）浓香型 ※ 浓香型白酒： ※ 窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。※ 以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、为代表的四川派。特点:香.甜.绵.净特点. ※ 以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 （二）浓香型 ※清香型白酒： ※ 酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。 ※ 以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。 （三）清香型 （三）清香型 兼香型白酒：目前国内有两种类型 （1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。 （2）浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。 （四）兼香型 （四）兼香型 ※ 米香型白酒:口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。 ※ 以广西桂林三花酒、大米原浆酒为代表。 （五）米香型 （六）凤香型 ※ 凤香型白酒:清而不淡，浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚，挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。 ※ 以西凤酒为代表。 药香型白酒:亦称董型：※ 清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。 ※ 以贵州董酒为代表。 （七）药香型 （八）老白干香型 老白干香型白酒： 酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。 ※ 以河北衡水老白干酒为代表。 （九）馥郁香型 ※ 馥郁香型白酒:浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘洌，酒体爽净，回味悠长。 ※ 以湖南酒鬼酒为代表。 （十）芝麻香型 ※ 芝麻香型白酒:芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。 ※ 以山东景芝白干酒为代表。 （十一）特香型 ※ 特香型白酒:酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。 ※ 以江西四特酒为代表。 （一）办理《备案登记证》的程序 二、酒类流通企业备案登记证程序、监管依据及监管对策措施 （一）办理备案登证的程序 1、 工商营业执照副本原件及复印件（复印件要盖企业印章并由法人代表签字） 2、 食品流通许可证原件及复印件（复印件要盖企业印章并由法人代表签字） 3、 税