我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响讲述.pptx

我国运动员膳食营养 存在的问题及对训练的影响 多年来的运动员膳食营养调查表明 (1987~2008年，27篇运动员膳食调查研究文献） 我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响 运动员的伙食标准虽然逐年提高 但我国运动员膳食中存在的问题却不容乐观 运动员膳食营养的状况 1994年陈吉棣等《优秀运动员的营养状况及改善途径》（1987年-1989年的数据） 铁营养改善 高甘油三酯(120mg/dl，8.8%）、高胆固醇（200mg/dl，39.7%) 低镁、锌，B1、B2不足占51.3%和32.2%，血清VA不足21%，微量元素和维生素不足处于亚临床水平） 80年代后期 碳水化物的摄入偏低， 脂肪的摄入量偏高 维生素的摄入普遍不足 铁摄入量丰富 1987年，王朝旭、张春林等 我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响 2002年周丽丽《中国运动员膳食营养状况调查分析与改进建议》（1996年-2000年的数据） 配餐不合理、用餐不科学 主食少（糖摄入少） 蛋白质和脂肪摄入过多 蔬菜水果进食不足（B族维生素摄入少） 一次三餐分配不合理 钙摄入不足 运动中不补液 90年代后期 我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响 蛋白质和脂肪供能比偏高，分别为总能量的18.9%和38.6%，碳水化物摄入不足，只有42.5%。 VA 和VB1、VB2 摄入不足。 体脂百分比为男(12.1±3.2)％，女(20.5±3.9)％。 贫血和缺铁性贫血的检出率为12.6%和5.2%，女运动员高于男运动员。 高血脂检出率为22.3％，女运动员略高于男运动员，其中高TG 为12.6%，高TC 为9.7%，高LDL 为1.2%。 结论: 我国优秀运动员整体营养状况良好，但有碳水化物、VA、VB1、VB2 不足和缺铁性贫血、高血脂问题。 2005年常翠青《中国优秀运动员营养状况》（2002-2003年数据） 21世纪初 四、我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响 在备战悉尼奥运会、雅典奥运会及盐湖城冬奥会期间，周丽丽、杨则宜等学者对我国包括排球、游泳、赛艇、自行车、举重、垒球、跳水、田径、足球、速滑、花样滑冰、滑雪等18个运动项目共182名运动员的膳食营养调查研究中，总结出我国运动员膳食的失衡主要涉及6个方面，这6个方面问题基本涵盖了我国运动员膳食中存在的问题。 四、我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响 运动员膳食中存在的6大？ 四、我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响 四、我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响 1 碳水化合物摄入严重不足 部分项目运动员碳水化合物的摄入量 碳水化合物占热能% 产热营养素比例 实际调查结果 合理比例 四、我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响 1 碳水化合物摄入严重不足 不同运动队三大热能营养素占总热能％ 运动队名称 参考 自行车 美国 赛艇 举重 重竞技 蛋白质(％) 14 24 11 15 17 15 脂肪(％) 25 40 27 33 45 60 CHO(％) 61 36 62 52 38 25 四、我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响 1 碳水化合物摄入严重不足 运动中不能保持血糖水平，大脑供能受限，疲劳提早发生，冲刺乏力 造成肌肉的分解 运动负荷后糖元的耗竭不能恢复 伴随B组维生素摄入不足 免疫功能不佳 不利于体内肌酸的恢复 四、我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响 1 碳水化合物摄入严重不足 碳水化合物（糖）摄入不足的危害 (1)强烈的饥饿感 (2)眼睛发黑，眩晕 (3)肌肉力量迅速减弱，运动速度减慢 (4)注意力不集中 (5)摆动、颤抖、腿软 低血糖对机体及运动能力的影响 四、我国运动员膳食营养存在的问题及对训练的影响 1 碳水化合物摄入严重不足 中枢疲劳 糖元耗竭 蛋白质燃烧 主要是BCAA