我国食品标签标准体系讲述.ppt

亚 洲 国家和地区 是否强制 实施时间 强制标示的营养素 标示方式 日本 是 预计2019年实施 能量、脂肪、碳水化合物、钠 每100g/每100ml/每份/每个包装等 韩国 是 2003 能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、糖和钠 %NRV 新加坡 否 能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质 每100g /每100ml/每份 中国香港 是 2010.7 能量、蛋白质、碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、钠、糖 每100g/每100ml/每份/每个包装等 中国台湾 是 2008 能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、钠 马来西亚 是 2004.3 能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、总糖 每100g /每100ml/每份 印度 是 2009.3 能量，蛋白质，碳水化合物，糖，脂肪 每100g 印度尼西亚 是 2016.4 糖、盐、脂肪 以色列 是 1993 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 菲律宾 是 待定 能量、总脂肪，饱和脂肪，胆固醇，总碳水化合物，多糖，膳食纤维，糖，总蛋白质和钠 每份 %DV 泰国 是 2007 能量，脂肪，碳水化合物，蛋白质，饱和脂肪，胆固醇，膳食纤维，糖，维生素A，维生素C，钙，铁 每份 %DV 文莱 否（声称、特殊膳食食品除外） 能量、蛋白质、总碳水化合物、脂肪 每100g /每100ml/每份；%RDA 关于GB28050的适用范围 直接提供给消费者的预包装食品，应按照本标准规定标示营养标签（豁免标示的食品除外）； 非直接提供给消费者的预包装食品，可以参照本标准执行，也可以按企业双方约定或合同要求标注或提供有关营养信息。 3.1 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用或其他作用。 3.2 预包装营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。 3.3 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任何尺寸，并与包装的基线垂直，表头为“营养成分表”。营养成分表中包括营养成分的名称、含量值和占营养素参考值（NRV）的百分比。 3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。各营养成分的营养素参考值（NRV）见附录A。 3.5 营养标签的推荐格式见附录B，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。 3.6 营养标签应标在向消费者交货的最小销售单元的包装上。 基本要求 “1+4”，需强制； 欲声称、先标出； 如强化、须标示； 用氢化、标反式。 强制性标示内容 所有预包装食品强制性标示的内容包括能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占NRV的百分比。当标示其它可选择标示的成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。 强制标示：1+4 强制标示内容 * 对除能量和核心营养素外的营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还须标示出该营养成分的含量及其占NRV的百分比。 除能量和核心营养素外，其他营养素不声称不强制，若声称，则强制。 如高钙奶，除1+4外，还需强制标示钙含量。 * 使用了营养强化剂的预包装食品，除4.1的要求外，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。 标准之间的配套关系：14880规定使用量；由于食品本底中营养素含量变化较大，因此在营养标签中对强化后的营养素含量强制要求标示。 食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量； 风险评估结果显示，中国居民的反式脂肪酸摄入较低，尚不足以构成健康危害，但为了防止今后企业过度使用氢化油，保护消费者知情权和选择权而增加的要求。 反式脂肪酸（条件性强制） 除能量和核心营养素外的其他营养素（标准表1所涵盖的）； 营养声称（含量声称、比较声称）； 营养成分功能声称。 可选择性标示内容 能量和营养成分含量的允许误差范围 食品营养成分 允许误差范围 食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物、糖（仅限乳糖），总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D、维生素A），矿物质（不包括钠）、强化的其他营养成分 ≥ 80%标示值 食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖（除外乳糖） ≤ 120%标示值 食品中的维生素D和维生素A 80%-180%标示值 ——生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等； ——乙醇含量≥0.5%的饮料酒类； ——包装总表面积≤100平方厘米（cm2）、或最大表面面积≤20平方厘米（cm2）的食品； ——现制