2014年餐饮监管股工作总结.doc

2014年餐饮监管股工作总结 2014年，在市食品药品监督管理局及区委、政府的领导下，在局领导和同事的支持和关心下，我股室紧紧围绕年初下达的目标责任书与局里下达的工作任务来开展工作。以确保“全区群众饮食安全、促进朝天社会和谐稳定”为目标，立足实际，扎实工作，完成了全年工作目标。确保了全区群众饮食安全，现将一年工作情况总结如下： 一、餐饮环节基本情况 近几年以来，随着地方经济发展，人民群众消费水平不断提高，我区餐饮业也有了较快的发展，已成为我区消费需求中发展速度快增长幅度较大的行业。根据下半年食品生产经营主体调查工作摸底了解，目前我区各类餐饮经营单位达426家，其中机关单位及建筑工地食堂45个，中小学校食堂37个、托幼机构食堂10个，其它餐饮单位332家。通过这次详尽细致的摸底了解，获取了我区餐饮行业第一手真实数据，也为我局今后的餐饮服务监管工作奠定了夯实的基础。 二、全年工作开展情况 （一）学校食堂食品安全检查。 春、秋季开学伊始，我局与区教科局联合开展了学校食堂食品安全检查，区食药局制定专项检查方案，与区教科局组成两个检查组，集中对全区47所中小学校、幼儿园食堂及学校周边餐饮服务、食品经营单位进行了专项监督检查。重点检查农村中小学学校食堂、供餐基础条件差、管理相对薄弱的学校食堂以及校园周边易发生食物中毒事故的餐饮和食品经营单位。 开学检查,对学校食堂资质证明、食品安全管理制度落实、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物管理、农村学校营养餐改善计划落实情况、学校周边餐饮服务、食品经营单位的许可、人员健康、过期食品、“三”无食品等进行了全面的检查。共出动执法人员342人次，车辆84台次，检查学校食堂46家，餐饮服务单位23家，食品经营单位15家，立案查处3件，责令整改32份，没收过期食品315公斤。 通过检查，规范了学校食品安全管理，进一步增强了学校食品安全意识，消除了学校食品安全隐患，确保了广大师生饮食安全。 （二）食品安全保障工作。 在区委区政府的统一领导下，全面做好“两会”、中高考等8次会议的食品安全?保障工作，确保了饮食安全，维护社会稳定。食品安全保障工作以消除隐患与保障安全为根本目标，突出对食品原料进货查验与索证索票、食品贮存与加工、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节的监管和保障，查找薄弱环节与隐患，督促及时整改，确保万无一失。全力完成了食品安全保障任务。 （三）召开了全区学校食品安全知识培训会。 4月12日，朝天区局联合区教科局在之江中学会议室召开全区学校食品安全知识培训会。全区中、小学及托幼机构分管领导、食品安全管理员、从业人员共330人参加了培训。 会议通报了全区学校食堂现状及存在的问题，羊木中学和之江中学分别就学校食堂管理作了经验交流，广元市致远职业培训学校何老师对《食品安全法》修正草案进行了解读，并就许可、人员、场所环境、过程控制、设施设备、采购贮存、食品添加剂管理、食品留样、预防食物中毒基本常识进行了讲解。 会议强调了一是食品安全责任重于泰山，学校要切实加强管理，落实责任；二是从业人员要树立服务意识、责任意识，严格按照操作规范操作，确保师生饮食安全；三是要树立抓好当前学校食品安全的责任感和紧迫感，时刻绷紧食品安全这根弦，做到常抓不懈。会上发放了广元市食品安全委员会、市公安局、市城管局、市工商局、市食药局关于规范校园周边食品生产经营秩序得通告，会后并对全区46所学校的从业人员进行了测试。 扎实开展创国卫工作。 一是按照区创卫总指挥部的要求，结合食品安全工作特点，突出抓好火车站、汽车站、城乡结合部、旅游景点和背街小巷的食品加工小作坊、小餐馆、小烧烤店、小糕点店的店容店貌、后堂环境脏乱差等问题的专项整治；落实清洗消毒、餐具保洁、电子消毒和“四防”设施设备；整治从业人员健康持证、培训持证、不按规定衣帽等不良习惯，集中力量，攻坚克难，解决几个突出和带倾向性问题。 二是我局召集城区餐饮服务行业、食品流通及生产环节的食品从业人员召开了食品安全培训暨创国卫迎检工作会议。会上督促小餐饮店加强后厨的改造，安装隔断，下大力气整治餐馆的环境卫生，配置必需的防蝇、防尘、防鼠和消毒设施，对餐饮服务行业食品从业人员进行了食品安全知识培训，并进行了食品安全知识考试。 三是围绕创卫工作“四个片区”和“十大任务”，以“三证”、“三牌”、“三提示”、“三柜”为重点，下大力解决店容店貌、索证索票、食品贮藏管理、清洗消毒和从业人员的穿衣戴帽等突出问题。对个别单位工作不积极，不主动，问题整改不到位的媒体要曝光，该处罚的要坚决处罚，决不姑息迁就。 四是做好了创“国卫