第十章含N化合物-氨基酸的代谢解读.ppt

氨基酸 转变产物 生物作用 甘氨酸 嘌呤碱 肌酸 卟啉 核酸及核苷酸次分 组织中储能物质 血红蛋白及细胞色素等辅基 丝氨酸 乙醇胺及胆碱 乙酰胆碱 磷脂成分 神经递质 半胱氨酸 牛磺酸 结合胆汁酸成分 天冬氨酸 嘧啶碱 核酸及核苷酸成分 谷氨酸 γ-氨基丁酸 抑制性神经递质 组氨酸 组胺 神经递质 酪氨酸 儿茶酚胺类 甲状腺激素 黑色素 神经递质 激素 皮、发形成黑色 色氨酸 5-羟色胺 黑素紧张素 烟酸 神经递质促进平滑肌收缩 松果体激素 维生素PP 鸟氨酸 腐胺亚精胺 促细胞增殖 天冬氨酸 ? 兴奋性神经递质 谷氨酸 ? 兴奋性神经递质 氨基酸代谢缺陷症 氨基酸代谢中缺乏某一种酶，都可能引起疾病，这种疾病称为代谢缺陷症. 由于某种酶的缺乏，致使该酶的作用底物在血中或尿中大量出现.如尿黑酸症。 见表30-3 3. 氨基酸碳架的代谢途径 1）再氨基化生成氨基酸 2）转变成糖或脂肪 生糖氨基酸 生酮氨基酸 3）氧化供能生成CO2和H2O 3. 胺的去路 （1）氧化 （2）转化为其它含氮化合物。胺可转化为生物碱、生长刺激素等等。如色氨酸经脱氨基后可生成植物生长激素—吲哚乙酸。 胺氧化酶 醛氧化酶 * 第十章蛋白质的降解和氨基酸代谢 第一节 蛋白质的降解 一、肽链内切酶 肽链内切酶又叫蛋白酶，广泛地分布于各种生物中， 植物：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶等。 动物：胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等 这些蛋白酶有的可以随机水解肽链内部的肽键，但多数具有各自的专一性，后者常用于蛋白质一级结构测定。 胰蛋白酶：对C-端为Lys或Arg的肽键水解快； 胰凝乳蛋白酶：C-端为Try、Tyr、Phe时，水解肽键速度最快，其它疏水R基氨基酸残基也可水解。 胃蛋白酶：肽键两端R基都为疏水性的氨基酸残基时活性最高。 7.4.1 蛋白质的消化和吸收（p265） Proteins (but not pepsin) unfolded Absorbed as tri- dipeptides, and amino acids Degradation absorption of dietary proteins Pepsin: the first enzyme discovered (18th century). proteases Essential amino acids 胃蛋白酶 消化道内几种蛋白酶的专一性 （Phe.Tyr.Trp） （Arg.Lys） （脂肪族） （Phe. Trp） 蛋白酶的种类和专一性 编号 名 称 作用特征 实例 3.4.2.1 丝氨酸蛋白酶类 (serine pritelnase) 活性中心含Ser 硫醇蛋白酶类 (Thiol pritelnase) 活性中心含Cys 羧基（酸性）蛋白酶类 [carboxyl(asid) pritelnase] 活性中心含Asp,最适pH在5以下 金属蛋白酶类 (metallopritelnase) 活性中心含有Zn2+ 、 Mg2+等金属 胰凝乳蛋白酶 胰蛋白酶 凝血酶 木瓜蛋白酶 无花果蛋白酶 菠萝酶 胃蛋白酶 凝乳酶 枯草杆菌蛋白酶 嗜热菌蛋白酶 3.4.2.2 3.4.2.3 3.4.2.4 二、端解酶： 氨肽酶：专一性地从肽链的氨基端水解肽键 羧肽酶：专一性地从肽链的羧基端水解肽键 必需氨基酸的概念 Thr（苏）、Val（缬）、Leu（亮）、Ile（异亮）、Met（甲硫）、Lys（赖）、Phe（苯丙）、Trp （色） (His、 Arg) 凡是机体不能自己合成，必需来自外界的氨基酸，称为必需氨基酸。 人的必需氨基酸： 氨基酸代谢概况 食物蛋白质 氨基酸 特殊途径 ?-酮酸 糖及其代谢中间产物 脂肪及其代谢中间产物 TCA 鸟氨酸循环 NH4+ CO2 H2O 体蛋白 尿素 尿酸 激素 卟啉 尼克酰氨衍生物 肌酸胺 嘧啶 嘌呤 生物固氮硝酸还原 （次生物质代谢） CO2 胺 第二节 氨基酸的分解代谢 二、脱羧基作用 一、脱氨基作用 2. 非氧化脱氨基 3. 转氨基作用 三、分解产物的去路 1. 氧化脱氨基 一、脱氨基作用 C H C O O H N H 2 R C C O O H N H R C C O O H O R + 2H + 2e - O H 2 氧化脱氨基酶 作用特点 L-氨基酸氧化酶：