人教版必修一第五章第1节降低化学反应活化能的酶(共27张)综述.ppt

问题探讨 二、酶的本质 三、酶(Enzyme)的概念: 酶作用的机理 酶的应用 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 （2）pH对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的pH称为该酶促反应的最适pH。 动物体里的酶最适PH大多在6.5---8.0之间（胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为8---9） 植物体里的酶最适PH大多在4.5-----6.5之间 空间结构 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏,蛋白质变性，酶失去 。 活性 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 过氧化氢溶液 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 将带火星的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 （2）pH对酶活性的影响 ★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 2、pH 酶在细胞代谢中的作用 酶的本质 酶的特性 活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。 降低化学反应的活化能 高效性 专一性 作用条件温和 * 第1节 降低化学反应活化能的酶 　　长期以来，人们一直认为动物消化食物吸收营养就像磨豆腐那样——把食物磨碎后将营养过滤到体内，而不能滤过的残渣则形成粪便排出去。而不认为在消化的过程中发生了化学反应。 　　事实到底是不是这样呢？科学家做了大量的实验对此进行探究！ 1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 斯帕兰札尼的实验 讨论：1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在 体外是否也能将肉块分解了 一、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液（过氧化氢酶） 加入试管直接观察 水浴加热 滴加FeCl3溶液 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液 1滴 质量分数为3.5％的氯化铁溶液 1滴 有效成分：过氧化氢酶 有效成分： Fe3+ 所含酶的数量（个） a Fe3+的数量（个） 25万 a 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 反应条件 不明显 不复燃 少量 不复燃 较多 变亮 大量 复燃 1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同现象？　　 这一现象说明什么？ 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 不能 3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。 实验讨论（比较过氧化氢在不同条件下的分解） 4、3号和4号试管相比，哪支试管听反应速率快？这说明什么？ 4号试管的反应速率比3号试管快得多。　　　 细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。 5、为什么说酶对于细胞反应的顺利进行至关重要？ 说明：过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 带火星木条 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不