从小养成健康的饮食行为综述.ppt

从小养成健康的饮食行为 浙江省疾病预防控制中心 营养与食品安全所 小朋友们，你们知道健康的饮食行为有哪些吗？ （1）一日三餐，定时定量 （2）不挑食不偏食，不暴饮暴食，不盲目节食 （3）每天吃营养充足的早餐 （4）少油少盐，吃清淡的食物 （5）喝白开水，少喝或不喝含糖饮料 （6）吃营养价值高的零食，要适时适量 （7）不饮酒 （8）少吃西式快餐，少在外就餐 健康的饮食行为主要包括以下几个方面： 什么时候吃早餐、午餐、晚餐比较合适？ 早餐6：30~8：00、午餐11:30~13:00、晚餐17:30~19:00。 早餐所用时间以15~20分钟为宜，午餐、晚餐以30分钟左右为宜，不宜过短，也不宜过长。进餐时间短，不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合，影响食物的消化，引起胃肠不适；进餐时间太长，会不断地摄取食物，引起食物摄取过量。进餐时应细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。 他们做得对吗？ 过度节食有哪些危害? 暴饮暴食有哪些危害？ 胃肠功能失调 产生气体和其他有害物质，刺激胃肠道，可能会引发急性胃肠炎 引起胃扩张，增加发生急性胰腺炎和急性胆囊炎的危险 处于青春期的同学们对能量和各种营养素的需要增加，过度节食会引起消化、内分泌、免疫等多系统损害，以至发生疾病，影响长身体，出现营养不良等。 女生可能会发生月经紊乱和闭经，影响后代的健康。 引起能量和营养素摄入不足 导致肥胖 引起胃炎、胆结石 影响学习 为什么每天都要吃早餐呢？不吃早餐会有什么危害？ …… 你知道吗，不吃早餐会影响学习能力和成绩呢！ 能直接提供大脑运行所需要能量的是一种叫做“葡萄糖”的物质，也就是我们平常所说的血糖，它是碳水化合物的一种，其他人任何物质都不能直接给大脑提供能量。经过一晚上的睡眠，体内的血糖浓度较低，如果再不吃早餐，血糖不足，大脑就缺乏动力，反应迟钝、注意力不集中，造成学习效率低下，影响学习效果。 什么是营养均衡的早餐呢？ 谷类及薯类 动物性食物 奶及奶制品/豆类及其制品 新鲜蔬菜和水果 4种食物：营养早餐 3种：早餐质量较好 2种或1种：早餐质量较差 怎样吃好午餐？ 午餐提供的能量应该占全天所需总能量的30%~40%。 以一个14岁男生每日能量摄入2900千卡为例，主食的量应在175g左右，可选择米饭或面食（馒头、面条、麦片、饼等）、动物性食物125g、大豆20g或相当量的制品、蔬菜200g。 晚餐应该吃多少呢？ 晚餐提供的能量应占全天所需总能量的30%~40%。 晚餐不宜吃得太多。晚上活动量少，能量消耗低，多余的能量会转化成脂肪储存在体内，导致肥胖。此外，晚餐吃得太多会加重消化系统的负担，使大脑保持活跃，影响良好睡眠。因此，晚餐一定要适量，少吃脂肪类食品，要吃易消化的食物。 食物多样要吃饱，每天喝奶身体好！ 你知道吗？消瘦和生长迟缓主要是由缺乏蛋白质和/或能量引起的，所以要预防营养不良就得吃饱吃好，适当多吃富含蛋白质的食物。蛋白质广泛存在于动植物性食物中，一般而言动物性蛋白质质量好、利用率高，而植物性蛋白质利用率低，因此，日常膳食食物要多样，并多吃牛奶和大豆等富含优质蛋白质的食物。 个别同学喝牛奶后，如果感觉不舒服，出现肚子胀、排气多、拉肚子等现象，可以少量多次饮用，饮用量逐渐增加。避免空腹喝奶，可以搭配少量馒头、面包、饼干等谷类食物，也可选用低乳糖奶、酸奶或奶酪。 乳酸饮料是奶吗？ 这些乳酸饮料都不是纯奶，而是用牛奶或奶粉、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的饮料。这些饮料中的奶含量很低，基本没有多少蛋白质和其他营养素，跟奶有本质的区别。同学们在购买时，一定要看清包装上有没有“饮料”或“饮品”字样，如果有，就最好不要买。 饮料和白开水，哪个好？ 糖分、色素、香精、防腐剂…… 超重肥胖、干扰记忆、龋齿、影响骨骼发育、骨折…… 解渴、促进新陈代谢、调节体温…… “甜蜜的陷阱”！ 白开水怎样喝才健康呢？ 胃肠黏膜对冷刺激非常敏感，喝过多的冷饮会使胃肠道血管突然收缩，从而引起腹痛、腹泻。因此，夏天也要少吃冷饮，少喝饮料，要以凉白开水为主，少量多次。 “不渴就不用喝水，渴了再喝”的行为是错误的。同学们平时就要注意补充水分，少量多次，每节课间都喝一次水，每次100~200毫升，千万不要等渴了再喝水。 除日常饮食外，同学们每天应喝1200~1400毫升左右的水，大约6~7杯，以补充日常活动和体内代谢的消耗。 短时间摄入大量的水，会使血容量迅速增加，心肺负担突然加重，导致心肺功能异常，甚至引起急性水中毒。因此，大量运动后最好休息一下，然后少量多次喝些凉白开水、绿豆汤等。 油条（油饼）能常吃吗？ 营养素被严重破坏。炸油条（油饼）时，由于加碱和高温作用，维生素B1几乎全被破坏，维生素B2也被破坏了近50%。 为使油条成形，往往会加入一定量的明矾（一种含铝化合物），如果长期食用，