嗅味层次感官分析法在水质检测中的应用.pdfVIP

产业与科技论坛 2014 年第 13 卷第 20 期 2014. （ 13 ） .20 Industrial Science Tribune 嗅味层次感官分析法在水质检测中的应用 □张 杨 张福全 王 宇 吴 宁 刘 静 【内容摘要】本文结合我国饮用水及水源水在嗅味检测中的现状,介绍了嗅味层次感官分析法的培训方法 针对目前饮用水及 水源水中较为常见的嗅味种类进行了单一物质纯水加标和多种物质混合加标实验,并应用 FPA 方法对实际样品 进行了检测 通过验证,FPA方法可以对嗅味种类及强度进行较为精确的描述,有一定的定性定量分析能力,并且 在操作性及适用性方面也有一定优势 FPA方法为嗅味感官检测提供了一种更为准确,可靠的方法 【关键词】嗅味层次感官分析法(FPA);饮用水及水源水;嗅味强度 【作者单位】张杨,张福全,王宇,吴宁,刘静;国家城市供水水质监测网石家庄监测站 随着人们健康意识的逐渐提高,饮用水水质问题越来越受 到人们的广泛关注 嗅味是水质感官指标的重要一项,由于嗅 味物质在低浓度下就能被人的感官所感知,因此嗅味强度等级 偏高也往往会造成广大居民用户对饮用水水质安全的担忧 根据我国 《生活饮用水标准检验方法》 ( GB / T5750 2006)关于嗅和味检测方法说明,采用嗅气味的方法来测定 生活饮用水及其水源水的嗅味,用适当文字加以描述,并按 六级记录其强度 当水体嗅味等级达到 2 级强度(即一般饮 用者刚能觉察)以上时,就能确定水体受到嗅味物质的污染 如何能更加准确地对饮用水及其水源水的嗅味进行评价及 分析,也是水质检测工作所面临的问题 嗅味层次分析法 (Flavor Profile Analysis,FPA)是训练每个测试人员能够描述 出水样中个别的味道及其强度的一种感官分析分析法,此方 法可对嗅味种类及强度进行较为精确的描述,且具有一定的 定性和定量分析能力 该方法由美国南加州水厂引入到水 质嗅味评价后,逐步被欧美等国的许多水厂采用,并已被列 入水质分析标准方法(APHA Standard Method 2170)中 目 前,我国饮用水及水源水主要以土臭味 鱼腥味 氯味最为常 见,结合现状,测试人员进行了有针对性的 FPA 培训及实际 样品分析,并进一步探讨嗅味层次分析法在实际检测工作中 的适用性以及对分析步骤 干扰消除方面的建议 一 方法训练 在 FPA 方法中,每个测试员经过 40 小时以上的训练课 程,对异嗅味的描述才能提供一个重现性的结果 测试人员 水肿的严重程度 本研究发现,丹参注射液预防组及治疗组 的肺组织湿干重比明显降低,提示丹参注射液可以修复肺部 泡毛细血管膜结构,降低肺泡毛细血管膜的通透性,改善弥 漫性的肺水肿 炎症反应中,中性粒细胞可以活化产生超氧化物引起直接 损伤,也可转化为更多损害性氧化物,如羟自由基和次氯酸引起 间接性损伤 而超氧化物可与一氧化氮反应生成硝化剂过氧亚 硝酸盐引起组织损伤 氧化应激与 ALI / ARDS 关系密切 2 3 SOD作为机体内重要的氧自由基清除剂,是目前发现的唯一 以自由基为底物的酶,对机体的氧化与抗氧化平衡起着至关 重要的作用,它能清除体内超氧阴离子 自由基保护细胞免 受损伤 MDA是氧化应激和抗氧化剂状态的标志物,氧自由 基引起脂质过氧化增加,MDA是自由基介导的脂质过氧化的 终产物,增加氧自由基最终导致 MDA 含量增加,且 MDA 随 SOD活性的明显降低而变化 研究表明,MDA和 SOD 联合检测能很好反映氧化应激 状态 其结果能代表组织损伤程度 我们研究发现,和对照 组比较,LPS诱导后大鼠 SOD 明显降低,MDA 明显增高,显 示 LPS静脉注射导致明显氧化应激 丹参注射剂注射后,能 增高 SOD,抑制肺组织 MDA,显示出丹参注射液可减轻炎症 反应中产生的氧自由基,对肺损伤起到保护作用 4 MPO主要存在于中性粒细胞原发颗粒中,肺实质中总的 MPO活性能反映中性粒细胞在肺组织中粘附 迁移程度 中 性粒细胞分泌 MPO,引起多种活性氧聚集,导致蛋白或细胞的 氧化消失 我们研究还发现,LPS 能明显诱导肺组织 MPO 活 性增加,表明 LPS 较强趋化中性粒细胞在肺聚集 丹参注射 液能明显抑制 MPO活性,部分显示出其缓解 ALI的机制 6 综上所述,丹参注射液能增强 SOD 活性,降低 MDA 和 MPO生成,对抗炎症介质释放 抗氧化 清除氧自由基,从而 减轻肺组织损伤 【参考文献】 1.李新甫,汪建新.急性肺损伤动物模型研究进展[ J]. 国外 医学呼吸系统分册,2005,25(7):506 ~ 508 2.司良毅,陈运贞,何国祥等. 细胞间粘附分子 1 表达水平 对心肌再灌注损伤的影响及 N 乙酰半胱氨酸的保护作用 [J].中华心血管病杂