我爱家乡的美食详解.pptx

我爱家乡的美食 云南省曲靖市富源县大河镇 大河小学 范连富 制作 思考： 1、在我们的家乡有哪些美食？ 2、你们知道它的食材和制作吗？ 3、我们在家中招待客人会用些什么样的家乡菜？ 大河乌猪，原产地在云南省曲靖市富源县大河镇。富源县大河乌猪是经国家级鉴定育成的新品种，其采用生长在富源大河一带的大河猪与杜洛克种公猪杂交，经过畜牧科研专家应用科技手段反复选育培育出来的。 大河乌猪是在原大河猪(大河猪是列入国家级猪品种资源保护名录的优良地方猪种，因原产于云南省富源县大河、营上一带而得名，以肉质优良，适宜加工优质云腿，毛色火红，耐粗饲料为主要特点，且大河猪属乌金猪的优秀类型)基础上利用现代遗传育种理论和技术，经过多代选育而成。大河乌猪毛色乌黑，与原大河猪火毛色有别，肉质特优，适合腌制优质云腿，保留原乌金猪(大河猪)与云腿的关系。 大河乌猪母猪与大约克种公猪杂交生产出来的二元杂猪，更具有育肥性能好、增重快、瘦肉率(58%)和肌脂高、骨细皮薄、肉质鲜嫩、后腿比例大、腌制失水率低等显著特点 富源酸菜以青菜、白萝卜为原料，经过挑选、冲洗、杀菌等工序，配上富源特殊水质(同样方法用外地水质制作酸菜，味不如富源水质制作酸菜)加工而成，类型分活酸菜、腌菜、踩缸干酸菜等。品种分青菜酸、青菜萝卜酸、油菜酸、芹菜酸等。富源酸菜经检测化验，无毒无副作用，具有健胃消食、减肥之功效，是调节口胃的配备品。吃法上可与肉类、豆类等食品炒、煮、蒸、冷食，做法多样。在众多酸菜品种中，数墨红阿依酸菜、后所铁翅踩缸菜最有名气，素有阿依酸菜不用淘的美誉. 富源酸菜之所以成其为一种地方特产的代表，在于它独特的口味和与众不同的制作方法。 现在认识了我们家乡的特别是家喻户晓的家乡特色美食，那客人来了我们是怎样招待客人的？ 富源酸菜猪脚火锅其实最早源自富源民间，兴起于昆明最近三四年，如果是正宗的富源酸菜猪脚火锅，口味清淡酸爽，老少皆宜，开胃消食，风格大众而且有特色，很受消费者的喜爱。 上面是我们经常食用和招待客人的家乡美食，那你们还知道我们周围还有哪些美食？ 宣威火腿 沾益辣子鸡 清真牛干巴 麻衣馓子 陆良板鸭 曲靖蒸饵丝 五花米饭 官兵饭 我们周围就有这么多美食，大家有机会一定要好好了解它们的制作工细，更要好好品尝它们的美味! 大家以后要多多发现我们身边的美食，学会制作美食和研发美食！ 谢谢观赏