揭秘55度详解.pptx

揭秘55度杯 施嘉原 2015年1月，“北京五十五度科技有限公司”自行研发、设计、生产的第一款“快速变温水杯”，瞬间因其“可以将所有高于55度的液体冷却，也能把低于55度的冷水加热，达到最适合人体饮用的温度”这种强大功能在网络走红，成了各大电商的新宠。 北京五十五度科技有限公司解释导热原理：在食品级不锈钢夹层中贮藏了一种微米级传热材料，会随着温度的变化发生可逆的固液转换。当水温高于55度时能够快速把热量传到杯壁并贮存起来，使水温降到55度左右；当水温低于55度时，该材料会缓慢释放热量。 55度杯到底有没有那么神？开水是如何迅速降温的？再度加入冷水时为何能升温？黎明职业大学应用化工技术专业主任李大刚老师做过实验。而对于55度杯的原理，李老师笑称“把它当成高科技产品你就输了，学过初中物理就能解释”。 原理1：利用固态、液态之间的转化 世间物质，无非三种相态——也就是初中物理学的液态、固态、气态。随着温度、压力的变化，这三种相态之间会相互转化。 如果55度杯在夹层里，所使用的物质是某种相变化材料。打个比方，某种盐，熔点为58℃。这意味着，当温度高于58℃时，这种物质是液态；低于58℃时，则是固体。 室温情况下，夹层里的物质是固态。而往杯子倒开水，物质吸热，高于58℃后，就熔化成液态。这个过程中，吸收大量热量，使得杯中的水温度下降。 而把热水倒光时，夹层内的物质仍是液体。这时，加入低于58℃的冷水，物质就会把热量传给冷水，还要结晶变成固态，过程中释放热量，杯里的水就升温了。 这是一个非常简单的热变化，就像下雨、冰雹、下雪一样简单。 原理2：利用液体传热、储热的原理 如果55度杯内装的物质，真如果壳网网友拆解后发现的是“液体”，而不管是加热时，还是冷却后，都是液体状态，那根本不存在相变化，而是更加基础的原理——单纯的液体传热、储热，同样也可以实现降温和升温。 比如夹层内是某种液体，普通的自来水，甚至果汁、可乐都可以。室温条件下，夹层内液体是冷的，倒进热水后，通过杯壁，热量传递进去，杯壁外的热水降温，杯内的冷水升温。 而把热水倒掉后，加入冷水，夹层内又向杯壁外传递热量，冷水就升温了，但温度永远达不到55℃。 至于为什么是加热水降温为55℃左右，这可以通过选择合适比热容的液体，以及控制夹层内液体量等因素，将温度控制在某个范围。 换句话说，如果第一次不是加入热水，那就算消费者一直摇，后面也不可能产生冷水升温。 一些让你觉得很神的细节 1.为什么要摇？ 55度杯的使用说明书上说，加入开水后，要盖上杯盖摇一摇，而且 是差不多一分钟，然后才会变成55℃。这让消费者觉得很神奇，还以为“摇”这一动作也很神秘。 摇动是为了提高液体的传热速率，使得导热更快。换句话说，不摇也可以变成55℃左右，只不过可能时间比一分钟稍长。 2.为什么第二次加开水，离第一次加开水，中间要间隔一个小时？ 因为如果第一杯热水马上喝掉时，夹层内的物质温度应该还停留或高于55℃，此时再加入开水，夹层内的物质就无法散发热量，水温肯定会高于55℃，就达不到迅速降温的效果了。