化学与生活专题2学案.doc

《化学与生活》专题2 营养均衡与人体健康 班级 姓名 第一单元 摄取人体必需的化学元素 1、有些元素是人的生命活动必不可少的，被称为 （也称为“ ”），目前已经确认的必需元素共有 种。根据元素在人体中含量的高低分为： 、 。常量元素有： 。 2、 和 是人体内含量最丰富的矿物元素。人缺钙易患 ， 是公认的“智慧元素”。缺乏碘元素，人易患 ，影响智力发育；若碘摄入过量，就有可能引发 。含碘多的食物： 。 加碘食盐，其添加的试剂是 ，其中碘的化合价为 。检验加碘盐中碘酸根的存在的离子方程式为： 。 3、如果体内缺铁，人就会患 ，儿童缺铁还可能导致 。通过推广 ，帮助预防缺铁性贫血。过量服用补铁剂，会造成 。含铁比较丰富的食物是： 。血液中血红蛋白含有铁，其价态为 。 4、适当使用 能防止龋齿。若氟摄入过多，可能导致 。 吃糖过多会导致龋齿，主要原因是糖在酶的作用下产生了 物质。 5、锌对人的 起关键的作用。儿童缺锌可能导致 ，老年人缺锌常引起 。 含锌量比较丰富的食物是 锌摄入过量会 。 第二单元 提供能量与营养的食物 1、人体需要的营养素主要有： 、 、 、 、 和 。 和 提供人体所需的大部分能量， 主要用来 ，而 等微量营养素在整个新陈代谢过程中发挥着重要作用。 2、糖类是人体内能量的主要来源。食物中通常含有的糖类有： 。富含淀粉的食物有： ；葡萄糖和果糖在 中含量较高，蔗糖在 中含量较高。糖类可分为 、 和 。 写出淀粉水解的方程式： 。检验葡萄糖的方法有 。糖摄入不足，人容易患 ，糖摄入过多，会引起 。 3、油脂是热值最高的营养物质。油脂是 和 反应所生成的酯，组成元素是 。油脂为人体提供 和 。油脂在人体内酶的催化作用下水解为 和 。 4、蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。蛋白质主要由 、 、 、 四种元素组成，有些蛋白质还含有 等元素。 富含蛋白质的食物有：