看汤庆顺如何以文兴商.doc

北京东来顺集团董事长汤庆顺 人物背景：????? 汤庆顺，出生于1950年，现任北京东来顺集团有限公司董事长、总经理兼党委书记。1996年至2003年，汤庆顺先后担任东安集团董事长、总经理以及王府井东安集团总经理。2003年度被评为特许加盟优秀管理者。2003年底汤庆顺为此被授予“2003年度北京商业十大风云人物”。2005年获得“京城十大商业风云人物”称号，“中国连锁业十年十大新闻人物”称号。2007年荣获“第六届北京优秀创业企业家”、“第二届北京国企十大影响力名家”称号。北京东来顺集团有限责任公司董事长， “影响2008-2009北京商业十大风云人物”候选人。北京 东来顺集团董事长汤庆顺入选关键词是“运筹帷幄弘扬清真老字号”。??????? 从事经营管理工作多年，具有丰富的经营管理实践经验。自1995年起，汤庆顺先后在东安集团、王府井东安集团、东来顺集团担任“一把手”，此间，他为弘扬京城老字号做了很多工作。他带领打造的东来顺涮羊肉以“一菜成席”而驰名中外。???? 2003年2月，汤庆顺主持东来顺集团筹备组工作，他提出了集团中长期发展战略——“一二三四工程”，即打造中国清真餐饮“第一品牌”，拓展清真餐饮市场和清真食品两大市场。形成连锁店、连锁厂、连锁商三足鼎立的连锁经营体系，形成直营企业、连锁企业、配送中心、生产加工四大业务板块；制定整合、提升、发展战略部署。提出了资源整合，构建人力资源、财务审计、ISO9000质量体系、网络信息化四大管理体系的要求，成功挽救了中华餐饮老字号—东来顺。? 全部实现对供应商、加盟商以及消费者的电子商务功能。把“一二三四工程”提升到新水平，通过奥运经济进一步推动东来顺发展，使东来顺品牌从民族品牌成为世界知名品牌。?????? 是什么让东来顺爆发式的拓展,走上品牌的低成本扩张之路了呢?让我们从东来顺的发展中去见证汤庆顺所作出的贡献。?????? 北京城是有着3000多年建城史和850多年建都史的历史文化名城，凝聚着中华古代文明的精华，东来顺品牌，历经百年苍桑的打造，如今已成为京华饮食菜系中的标志性品牌，享誉海内外。??????? 2003年东来顺集团成立，2004年东来顺集团与首旅集团合并重组。在首旅集团领导下，借助旅游产业链的发展步伐，几年来东来顺集团搭上首旅现代化快车，使老字号有了新的发展空间。东来顺集团实现了由传统行业向现代行业转轨的过程，在企业组织结构体现了以品牌经营为核心的原则，走上集团品牌专业化、精品化经营之路。现东来顺集团拥有总资产1.4亿元，年销售规模2.2亿元。主营业务以“东来顺品牌经营”为核心，积极开发清真餐饮和零售两个市场，努力实现连锁店、连锁加工厂、连锁供应商三联体系，做大、做强直营餐饮、连锁加盟、物流配送和食品深加工四大业务板块。目前集团下设6家控股合营子公司，1家内蒙古羊肉加工基地和北京配送中心、北京食品加工中央厨房。连锁餐饮门店覆盖全国23个省市自治区，总数139家，其中26家直营餐饮门店分布在北京、武汉、银川、杭州、天津、哈尔滨、苏州7个城市，总营业面积2.8万平方米。在餐饮主业基础上，开发了自有品牌成品、半成品零售业务，销售网点已覆盖到全国各地4000多个零售商超。?????? 东来顺立足“老字号”文化品牌，在科学传承，创新弘扬的发展思维中，开创了老字号特色发展的经营之路。一、以文兴商，传承弘扬东来顺品牌文化???? 东来顺，坚持以民族优秀传统文化为根基，创建于1903年，起源于北京，是北方火锅文化的代表。东来顺大力弘扬具有中国风格、中国气派的优秀文化精神，融汇了北京传统餐饮文化和清真民族餐饮文化的饮食精髓，素有“中华第一涮”的美誉。东来顺拥有丰富的饮食文化。像许多老字号企业一样，东来顺在饮食文化、服务精神、经营理念上都有独到的特点。以独特的清真饮食文化为核心，自成体系的历史文化、菜品文化、店堂服务文化，博大精深。历史文化——1903年，东来顺创始人丁德山在东安市场以卖豆汁和拍糕起家；1912年，建起了三间瓦房，扩展为“东来顺羊肉馆”，但还是个小贩铺；1923年，丁德山将原来的瓦房改建为楼房，扩大了经营，东来顺涮羊肉名誉京城；在抑商兴农的晚清时期就立足“品质为先”，以东来顺店号为中心，陆续开办天义顺酱园、永昌顺油坊、长兴铁铺、大中公寓以及大车店等辅助产业，构建了早期的“产业链”。1956年东来顺实现公私合营，开始走向国有化的发展道路。??? 菜品文化——以爆、烤、炒、涮为基础，尤以涮羊肉“一菜成席”而闻名遐迩。羊肉在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品，加上东来顺特有的清真处理方法，极大地降低了羊肉体内的毒素，保持了羊肉的营养价值。东来顺涮羊肉调料又集中了甜、辣、咸等五味之精萃，是中国食补养生之道的最佳体现。2008年，《东来顺涮羊肉