棉仁压榨工艺流程设计详解.doc

武汉轻工大学 《油脂加工工艺学》 课程工艺设计说明书 设计题目： 200T/D棉仁压榨车间工艺流程设计 姓 名 ______何毅_______ 学 号 ___110107904 院 (系) 食品科学与工程 专 业 植物油脂及蛋白质工程 指导教师 ______罗质_________ 2014年 12月 25日 目录 一、前言 1 二、工艺流程设计方案的确定 1 2.1 生产工艺方案 2 三、工艺流程说明 2 3.1 棉仁高水分蒸胚 2 3.2 压榨 3 3.3 油渣分离 4 四、工艺计算 4 4.1 物料衡算 4 4.2 能量衡算 7 五、设备选型 8 5.1 软化锅选型 8 5.2 轧胚机选型 8 5.3 蒸炒锅选型 8 5.4 螺旋榨油机选型 8 5.5 斗式提升机选型 9 5.6 螺旋输送机选型 9 5.7 油渣分离设备选型 10 六、设计体会 10 七、参考文献 11 八、附录 12 前言 棉籽即棉花的种子，外部为坚硬的褐色籽壳，形状大小也因品种而异，籽壳内有胚，是棉籽的主要部分，也称籽仁（棉仁）。籽仁含油量可达30-40%，含蛋白质39%左右，含棉酚0.2%-2%。 目前棉籽也是重要的榨油原料，棉籽油含有大量的不饱和脂肪酸，其商业上的重要性在于它的油和其他产品。精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。 目前，我国的制油工业主要是采用的两种生产工艺，一是压榨法制油工艺，二是浸出法制油工艺。借助机械外力的作用,将油脂从油料中挤压出来的取油方法称为压榨法取油。 按