米谷贸易、水稻生产与清代湖南社会经济.pdfVIP

中国社会经济史研究 二o o六年第二期 米谷贸易、水稻生产与清代湖南社会经济 邓永飞 (中山大学 历史系，广东 广州 510275) [内容提要]本文通过考察水稻生产与湖南农村经济生活、工商业发展、文化教育、生态环境、阶级关 系、社会动乱等之间的诸多联系，折射出水稻生产对湖南社会经济的深刻影响。研究表明，以水稻生产 和米谷输出为主的生产方式一方面促进了湖南社会经济的发展，为近代湖南的人文蔚起打下了良好的 经济基础；另一方面也为湖南社会经济的进一步发展设定 了“瓶颈”，使湖南社会 出现 了动荡不安的局 面。这两种影响相互作用，共同推动着湖南社会的发展。 [关键词]米谷贸易；水稻生产；清代；湖南；社会经济 [中图分类号]K249 [文献标识码]A [文章编号]1000-422x(2006)02-0045．10 清代湖南约有 85％以上的耕地用来种植 水稻。 水稻生产在清代湖南的社会经济生活 中占有极其重要的地位。清代湖南农民种植水 稻，不仅自己食用，还把它作为商品出卖。卖米 所得是清代湖南农民的主要收入来源。作为全 国最大的米谷输出地，湖南的水稻生产不仅有 利于江南等地的经济发展和社会稳定，也极大 地影响了湖南社会经济的发展。清代湖南的米 谷贸易一直都受到学者们的关注 ，但这些研 究大多集中在讨论两湖作为粮食输出地出现的 时间、原因和过程，主要的余粮地区、余粮行销 地区，粮食市场与粮价，以及两湖外运粮食在全 国的地位和影响。至于清代湖南米谷贸易对清 代湖南的水稻生产以及对湖南的社会经济产生 了什么样的影响，除方行撰文探讨米谷贸易的 发展与清代前期湖南农民卖粮收人的关系外， 至今尚缺乏具体的研究。④本文试图对这一问 题作一些具体的探讨。 一 、清代外省对湖南米谷的需求和 湖南水稻生产的发展 从明朝中期以后，江南等发达地区的经济 结构开始转型，大量种植经济作物，发展工商 · [收稿日期]2005-10-07 业，粮食作物种植面积减少，而湖南等后开发地 区则成为这些地区的粮食和原材料供应地。@ 清初，由于经过明末清初的战乱，人 口大量减 少，外省对湖南的米谷需求较少，米价较低，农 民卖粮所得甚至还不够交纳赋税。因此，农民 生活贫苦，有的还以田为累，湖南的水稻生产也 受到极大影响。浏阳县康熙年间“谷米贱如泥 沙，民之漕、南二粮纳本色忧脚费之难，纳折色 忧变价之苦，真穷于无告者矣!”以致“绝户荒 田，所在皆然”。④湘潭县 “康熙初，土旷人稀 ? ? 其时大乱，漕重役繁，弱者以田契送豪家， 犹惧其不纳”。 长沙县知县说长沙农民“所种 之田止靠栽禾，栽禾之外，毫无种植，即余谷石 能值几何?仅堪完公雇役，那有剩资赡口，毋怪 乎终窭且贫，动辄逃徒他乡也”。④所以他劝导 农民实行多种经营，“特为尔民开一生财之道， 莫如多掘塘渠，约量深浅宽阔，逐里蓄水，或栽 菱藕，或栽茭芦，近水者栽禾，远于水者，或种各 色豆麦，或植各种药材，皆可取利。大率三十亩 田，以二十亩栽禾，以八亩种豆，留二亩以种果 芋蔬菜等项，按时播种，早晚灌溉，便可取利养 家。岁有凶荒，不取于此则偿于彼，有余可以饷 · 45 · 亲族 ，人市可以易钱币，桑麻可以资女工，何等 不乐!”如果推广开来，也许清代湖南的社会经 济将会向多样化发展。 然而，康熙中叶以后，随着人口的增长，以 及江南等地工商业的发展，外省对米谷的需求 增大。由于湖南交通方便，米谷贸易十分发达。 当时“湖南之米，听商贩卖，盈千累万，殆无虚 日”。⑧虽然就目前的资料来看，“湖南熟，天下 足”这条谚语最早出现在乾隆 2年，其实早在 康熙年间就已成了事实。 ‘湖南熟，天下足”不 仅反映了湖南米谷出产之多，也反映了依赖湖 南米谷输出的地区之广。有学者根据民国《湖 南各县调查笔记》在20世纪 30年代对湖南 54 县的物产调查进行统计，其中米产很丰、常有盈 余的有 39县，占72％，米产不够，仰食他地的 只有5县，占9％。∞民国湖南人口密度较清代 大，人均耕地面积较清代少，由于社会动乱，水 稻生产受到很大影响，产量降低，加上经济作物 的种植面积有所扩大，由此看来，清代湖南的余 粮地区似乎更多。 乾隆年间，湖南巡抚陈宏谋 说：“湖南官仓不但本省之荒歉，兼备邻省之荒 歉。所云邻省，上如粤东、粤西，下如湖北、江 西、江南、江浙，倘有荒欠，皆取之于湖南所贮之 额。”@基本上说出了湖南米谷外销的地区。 江浙地区是湖南米谷主要的行销地。江浙 人 口稠密，工商业发达，城市居民多，大量的土 地又用来种植桑树、棉花、烟草等经济作物，粮 食严重不足，需要输入大量的米谷。凹雍正元年 (1723)监察御史许容奏称：“江浙各郡，地狭民 稠，素少盖藏，即当大有之年，本省之米犹不足 供本省之用，大半仰给于江楚商贩，此江浙历来 之情形也。”