想说爱你不容易——网络外卖讲述.ppt

网络外卖的优势 通过网络叫来的外卖，真的能吃得放心吗? 外卖餐厅是否无证经营？ 餐饮店卫生是否达标？ 食材来源是否安全？ 食物是否变质？ 案例——饿了么 案例——美团 网络外卖订餐的注意事项 *期刊专题系列 *期刊专题系列 想说爱你不容易——网络外卖 课程大纲 网络外卖的发展趋势 1 网络外卖的优势分析 2 网络外卖存在的隐患 3 案例分析 4 网络外卖订餐的注意事项 5 网络外卖的发展趋势 现代社会生活与工作节奏越来越快，越来越多的人由于时间太紧、工作太累等原因，传统的“买、洗、摘、炒”的饮食方式已经很难被人们接受，由此带动了外卖行业的蓬勃发展。足不出户即可享受美食，成为现代人，尤其是年轻人的首选。 而随着互联网时代的到来，人们对网络的依赖度大大提高，由此催生出了大量的“宅男宅女”，而这些“宅男宅女”以及离不开网络的白领阶层，就成为了网络外卖的忠实消费者。 网络外卖在国外已经非常普及，美国的专业网络外卖Grubhub目前已经获得上千万美元的投资，证明了社会以及投资业界非常看好这一新 的餐饮模式。国内的网络快餐行业的发展目前也是如火如荼，在全国各地已经涌现了许多的专业从事网络快餐的公司和企业。这些网络外卖网站都是刚刚起步，发展前景与空间巨大 1、网上订餐便捷 　 网络外卖方便快捷，随时随地下单，快速配送到手 ，完成一次足不出户的美味体验 2、网上订餐优惠多 网上订餐有消费拿积分、红包减免、特价优惠等， 也是网上订餐的一大亮点！ 3、网上订餐选择较多　网上订餐菜品样式众多，可以选择自己喜欢吃的下单 2015年11月12日，上海市消保委组织志愿者对“饿了么”、“美团外卖”等9家平台上共计100家餐厅进行订餐消费体验。发现在100家餐厅中，仅39家餐厅在平台上同时公示了可辨识的营业执照和餐饮服务许可证等资质证明图片。其中仅有19家餐厅的证照信息与入网餐厅的实际经营主体相符，外卖巨无霸“饿了么”证照符合率为0%。 此外，市食药监局对“网络订餐第三方平台”的监督抽查也显示，有52家外卖餐厅均是无证经营或超范围经营，食品安全情况令人忧心。 网络外卖的隐患一 由于顾客都是在网上进行订餐的，所以关于餐厅的供给地缺少必要的了解。一些黑店就会借此良机来挣钱，有些入网餐厅实际为无堂吃、仅制作外卖的作坊，他们的食物出产地大都存在脏乱差，食物安全和清洁方面都存在很多的危险。比如“美团外卖”上的一家“红烧牛肉面”外卖店，实际上店堂还在装修，门口堆着水泥，但厨房已开始制作外卖。这是一个大问题，需要相关部门严格的把关。 网络外卖的隐患二 食材的安全性是源头，有的不法商贩用假冒伪劣食材做原料，这样做出来的饭菜肯定是对人体有伤害的。有些店为了可以节约成本，或许会买便宜的、质量不新鲜的食材，或许是当天没卖完的食物，第二天加热了继续卖。 网络外卖的隐患三 派送时间过长导致食物腐败变质。有些商家早早将食品做好，只等一个电话就开始派送，不管其贮存条件和是否超过两小时保质期，很容易导致食物腐败变质。 网络外卖的隐患四 横流，老板娘牙咬开火腿肠放到炒饭中，厨师用手指伸进锅里沾汤汁尝味道。同时，饿了么引导商家虚构地址、上传虚假实体照片，甚至默认无照经营的黑作坊入驻。 如今半个月过去，饿了么果真“改了么”？近日，北京晨报记者多路暗访发现，涉嫌无照经营、登记地址虚假、盗用后厨照片等行为仍大量存在于“饿了么”平台。 据央视315晚会曝光，在“饿了么”网站，照片看着干净，实际是油污 一家名为“鬼掉牙半价羊蝎子”的店，“饿了么”显示地址为“丰台区京明世纪商品市场东1号”，但记者在该地址仅找到了“徽商苑家常菜”。 商户“杨铭宇黄焖鸡米饭（大中店）”的大堂照 与“口口香（蒲黄榆店）”雷同。 继饿了么黑作坊事件后，美团订餐也爆出了大问题。据卢女士介绍,3月24日中午11点多,她通过美团外卖在小嘿冒菜(大望路店)订餐,花费23元。卢女士在食用时发现冒菜中有异物,“起初以为是芝麻,捡到桌上仔细看发现是蟑螂,而且很多。”因考虑到已经食用,可能造成身体不良反应,她向商家索要2000元赔偿,但遭到拒绝,“分店负责人态度尚可,总负责人说我是诈骗。”随后,卢女士致电美团外卖协商此事。 网上订外卖，多问问资质。订餐时选择合法的供餐单位。在订餐前了解供餐单位的名称和地点，询问对方是否取得《餐饮服务许可证》及监管部门评定的食品安全等级。切勿订购无证单位加工的食品或来历不明的外卖膳食。 及时食用外送膳食。选择送餐距离较近并可在短时间内送达的供餐单位。收到膳食后及时食用，切勿长时间存放，尽可能在食品加工后2小时内食用完毕。 避免订购