脆化饲料对罗非鱼生长及肉质的影响.docVIP

脆化饲料对罗非鱼生长及肉质的影响 罗非鱼已成为我国重要的淡水经济鱼类，近几年来养殖和出口产量一直稳居世界第一。罗非鱼在养殖产量不断增加的同时，出现了肉质下降的普遍现象。为改善淡水鱼类的肉质，人们进行了许多有益的探索。其中，以蚕豆饲喂草鱼，脆化其肉质，是改善养殖草鱼肉质的一种独特方式。尽管其作用机理至今尚不知晓，但脆化草鱼的养殖已在南方地区逐渐得到推广。投喂蚕豆不仅能改善草鱼的肉质，还能改变罗非鱼、异育银鲫等鱼类的肉质。但这些仅停留在实验阶段，在生产中并未得到推广运用。在养殖生产中，以浸泡或发芽蚕豆投喂远不如饲料喂养方便，且成本较高，不利于扩大养殖规模。因此，开发出一种既投喂方便，又能降低生产成本，且在一定程度上改善鱼类肉质的脆化饲料成为迫切所需。本实验室研制出一种脆化养殖专用配合饲料，设置贴近养殖生产的试验，考察脆化专用配合饲料对罗非鱼生长和肌肉品质的影响，以期为罗非鱼肉质改良和健康养殖提供技术参考。 1 材料与方法 1. 1 试验设计与饲料成分 试验在福建省淡水水产研究所榕桥试验基地室外水泥池( 11 m × 3 m × 1. 5 m) 进行。试验设两个处理: 配合饲料组( 对照组) 、脆化饲料组(试验组) 。每个组为三口池，共6口池。配合饲料为罗非鱼膨化料( 通威股份有限公司) ;脆化饲料自制，主要原料包括蚕豆、次粉、多维、多矿、胆碱、甜菜碱等。制作脆化料时各原料粉碎均过40目，用制粒机加工成粒径 5 mm，长度 7 ～ 10 mm的沉性颗粒饲料。 1. 2 实验用鱼 试验用鱼为本所试验基地自养。每口池放罗非鱼100 尾，规格( 115. 30 ±23. 69) g/尾，健康无伤。 1. 3 饲养管理 实验开始前，需对罗非鱼进行 1 周左右的驯化; 随机取样 20 尾测量其基本可量性状( 体重、体长等) 。每天投饵 2 次( 8∶ 00，17∶ 00)，投饵量按鱼体重的3 %进行，并根据天气和摄食情况作适当调整。养殖池水质根据需要采取拔管排污、微流水等措施调节。试验期间水温( 27. 0 ～ 31. 5)℃，DO ＞ 7 mg / L。每天记录罗非鱼摄食量和活动情况。试验时间为 2010 年 7 月 10 日—2010 年 10 月 17日，共 99 d。 1. 4 试验相关测定指标及方法 1. 4. 1 生长指标 试验前和试验结束时鱼体重分别记为 W0、W1，试验期间投饲量为 C，计算增重率( WG) 和饲料系数( FC) 。 WG = ( W1－ W0) /W0×100% ;FC = C / ( W1－ W0) ; 1. 4. 2 形体指标 每个重复随机取 10 尾鱼，分别测定鱼体重( W) 、鱼体长( L) 、内脏总重( Wn) 和肝胰脏总重( Wg) ，计算脏体比( A/B) 、肝体比(L/B) 和肥满度( K) 。 A / B = Wn/ W × 100% ;L / B = Wg/ W × 100% ; K = W / L 1. 4. 3 肌肉营养成分 饲养试验结束后，每池取鱼 5 尾，取白肌50 g。去皮， － 20 ℃ 下冷藏备用。肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分依次按 GB6435 － 2006、GB /T6432 － 94、 GB / T6433 － 2006、 GB / T6438 －2007 测定。羟脯氨酸的测定: 采用羟脯氨酸测试盒( 样本碱水解法) (南京建成科技有限公司) 测定样品羟脯氨酸含量，操作方法参照试剂盒说明书。胶原蛋白含量依据羟脯氨酸推算: 胶原蛋白含量 = 羟脯氨酸含量/11 ×100(胶原蛋白中羟脯氨酸含量为 11%) 。 1. 4. 4 肌肉物理特性肌原纤维耐折力: 取肌肉 0. 5 g，加入 5 mL A液( 14. 90 g KCl，3.44 g EDTA － 2Na 和 4. 78 g 硼酸，用蒸馏水溶至 2 L，pH 7. 0) ，匀浆 1 min，6 000 r /min，取样于显微镜下观察照相，并直接测定肌原纤维长度( 显微镜放大倍数为 400) ，计算公式为: L = ∑Li/n，式中 L 为肌原纤维平均长度，Li为每次测定肌原纤维长度，n 为测定次数 ( n =50) 。根据肌原纤维的长度来判定其耐折断力强弱，肌原纤维越长，其耐折断力越强。肌肉滴水损失:取背肌和腹肌样品，第一次称重( W1) 后置于封口塑料袋中，立即放入 0 ～4 ℃冰箱中，24 h 后用滤纸吸去肌肉表面水分，第二次称重 ( W2)。 肌肉滴水损失 = ( W1－ W2) /W1×100% 。 1. 5 数据分析与处理 试验所得数据采用 SPSS 15. 0 统计软件进行单因素方差分析，差异显著者进行 LSD 多重比较。 2 结果 2. 1 脆化料对罗非鱼生长的影响 喂养 99 d 后，不同饲料对