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膳食营养对疾病的预防作用 经济与管理学院 物流112班 辛彩洁 2011097044 膳食营养对疾病的预防作用 （Dietary nutrition on disease prevention effect ） 摘要：随着社会经济文化的发展及人民生活水平的提高，前威胁人类的慢性非遗传疾病多与正当的营养素摄入有关，使得营养与疾病的关系受到的关注。营养素摄入不足、过多或不合理均会引起疾病即营养性疾病。自20世纪90年代后期以来，我国居民患与营养过剩和营养不平衡相关的心、糖尿病、胖胖等一直保持上升的势头，严重影响我国居民水平，如何预防营养性疾病及开展临床，已成为人类所面临的重要题。我在此重点先一下我们生活中应该注意的饮食方面的知识，及相关的人们应该注意的饮食题。Abstract: with the development of social economy and culture and the improvement of peoples living standard, the current threat to human health of chronic non genetic diseases and justified on the intake of nutrients, making the nutrition and the relationship between the disease has attracted a lot of attention. The intake of nutrients deficiency, too much or unreasonable all can cause disease namely nutritional disease. Since the 1990 s since, our country residents suffer from and nutrition surplus and nutrition unbalanced related heart, diabetes, fat and keep rising momentum, the serious influence our country residents health level, how to prevent nutritional disease and developing clinical treatment, has become a human health major problem facing the. I in this key to introduce our life should pay attention to diet knowledge, and related people should pay attention to diet. 关键词：营养；合理膳食；食品；疾病预防 我们都知道健康不是一切，但失去健康就会失去一切。WHO1989年的定义是：在生理健康、心理健康、道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛，生活工作不疲劳；乐观积极，承担责任不挑剔；善于休闲，睡眠良好；适应各种环境，应变能力强；能抵御一般的感冒和传染病；体重适中，体型比例协调；视力良好，反应灵敏，眼睑不发炎；牙齿清洁，齿龈正常不出血；毛发有光泽，无头屑；皮肤，肌肉有弹性，步履轻松有力。 所以健康是包括两个方面的，一是机体上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质摄入是否满足机体需求。机体健康首先摄入足够的营养物质，因为营养物质是维持生命体生长发育的基本物质。没有这些营养物质，也就没有生命，更没有健康一说。所以，我们必须先满足物质上的输入需求，才能再去谈健康。 人体必需的40多种营养素，还有一些有益健康的膳食成分都必须从膳食中获得。人类的食物是多种多样的，每种食物都至少可提供一种必需营养素，但任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。由适宜数量的多种食物合理搭配，能够提供人体所需各种营养成分的膳食称为平衡膳食。平衡膳食是人们获得合理营养、维持健康的基本保障。 所谓营养最基本的含义是指取得为生命活动所需的各类物质，即营养是人类摄入、消化、吸收、利用实物中的营养素来维持生命状态的过程。营养素是指人类赖以生存的物质基础，可分为六大类：蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐和水，它们既具有各自