烤烟分级技巧简介讲述.pptx

烤烟分级技巧简介 河南省烟草职工培训中心 许卫民 烟叶分级是什么？是技能、技术、还是科学？ 运用感官分析、评价和检验技术，从事烟叶等级评定、烟叶等级检验、品质分析评价、样品制作评审、生产技术指导、选叶加工、烟叶购销、质量管理等工作的人员。 2017-4-4 2 烟叶分级烤 烟 分 级 烟叶分级到底分什么？年复一年，经常培训，为什么？复杂吗？ 对象不同，分的需求不同；环节不同，分的侧重不同 烟农——分钱，顺便做配方，等级表等同价格表 收购员——分利益，分价格 采购员——分质量，分效益（产品变商品） 工业分级员——分差别，分纯度 复烤分级员——分颜色、分烟碱（保证打叶复烤模块稳定性） 目的：真值、特色、规模。 2017-4-4 3 烟叶分级烤 烟 分 级 2017-4-4 4 为为什么了解区域特征为 区域特征差异？ 一：工作需要（收购检查和工商交接检查） 您需要了解其它产区的烟叶。 二：采购需要 您需要知道您采购的烟叶是否是该产地的烟叶。 三：准确定级需要 2017-4-4 5 您可能对自己的烟叶十分熟悉，但对相邻产区的烟叶、全国其它产区的烟叶未必了解。 不同区域烤烟外观特征差异常会产生分级眼光差异，出现分级误判现象。 能够定位区域或产区时，您便可以结合该产区烤烟实际生产状况对其做出科学合理分级，更加符合该产区烤烟等级结构。 2017-4-4 6 内区域： 一：自己的烟，能区分42级差异 二：自己的烟，省内相邻产区的差异？ 外区域： 三：南北方烟叶的差异？ 四：东南与西南烟叶的差异？ 五：西南云、贵、川烟叶的差异？ 外观识别方法 眼观 看什么？ 结构、颜色、油分、色度 手摸 摸哪里？ 叶面、组织、质地 鼻闻 简单些， 烟香 烟叶外观特征简述 烟叶外观特征包括颜色、脉相、叶形、叶面、叶片结构等，区分烟叶部位就是从这几方面综合分析，从而准确判定部位。 下部叶外观表现 总体表现为绵、软、空、薄、轻、飘、浅 脉相较细主脉木质化程度轻较软，叶形较宽圆； 叶片结构较为绵软，由于光照少，内含物不充实，手感空松，虚飘； 身份较薄，同样大小叶片手感重量明显低于中上部； 下部烟叶颜色较浅，下部叶片叶面有红色反映即为橘黄。 中部叶外观表现 中部叶整体表现为柔软、细致、均匀、充实 脉相表现为半遮半露，主脉基部一定程度木质化稍硬、显露，叶形多为梭形，即中间宽两头尖； 叶片手感较为柔软、叶面细致，光照充足油分多，内含物较多，手握充实有肉感； 身份、色度表现在整个叶片上较为一致，结构疏松，有份量感； 颜色金黄为主，少数正黄色，有老相感。 上部叶外观表现 上部叶总体表现为硬、厚、密、糙、重、深 脉相粗显且直，木质化程度高，主脉硬沟槽深，呈褐色、黑色，叶形较窄，叶片靠尖部分收的急，有明显的叶尖； 叶片结构较密，有紧实感，手握硬脆、顶手； 叶面点状颗粒较多，组织粗糙，手拂有拉手感觉，易带残伤和病斑； 叶片身份较厚，干物质积累多，手感份量较重； 烟叶颜色偏深，多深橘黄色。 易混烟叶区分方法 根据标准组别的设置我把容易混淆的相邻部位、颜色组别以及区分付组应注意的问题作以简介，以期对准确识别等级有所帮助，仅供参考。 中下部交接部位的区分 手感叶片，叶尖较厚叶基较薄，二者差别明显为下二棚，叶尖与叶基部分厚薄较为一致的为中部叶； 手感叶柄基部，稍软者为下二棚，较硬者木质化程度高是中部叶； 观察叶面，叶尖部分油分、色度明显好于叶基者是下二棚；叶尖叶基部分油分、色度较为一致、差别不明显的是中部叶； 观察叶面，下二棚叶片颜色嫩相、浅些，而中部叶则显老相些，叶面色度均匀性有些稍差。 中部和上二棚的区分  手感叶片 身份厚薄适中者为中部叶，身份较厚者为上二棚； 观察叶柄 深褐色或黑色且沟槽深者为上二棚，沟槽和叶柄颜色较浅者为中部叶； 观察叶面有明显淀粉粒和成熟斑，颗粒较多，以食指和中指指腹轻拂叶面有拉手粗糙感觉者为上二棚，叶面有淀粉粒和少量成熟斑，以食指和中指指腹轻拂叶面，感觉较柔和细致者为中部叶。 颜色的区分 根据基本色概念和色域界定正确区分颜色，应掌握的原则是：(1)一般下部烟叶颜色较浅，多为柠檬黄，有红色反映即为橘黄；(2)上部烟叶颜色较深，橘黄较多，但属正黄色域叶面无明显红色颗粒和红色反映者仍为柠檬黄色。一般成熟度高的烟叶多为橘黄色；(3)红棕色以棕黄为主表现为明显红色，整个叶片较为均匀无明显斑块状。 橘黄与柠檬的区分 红色反映为橘黄，叶面多有红色点状，初看叶面不太干净。 注意水渍状深色 柠檬黄叶面干净、发亮、嫩相 高等级柠檬黄显深些，主要色素密集，一般不泛红色 柠檬黄区别方法 下柠薄、空、飘 中柠细致，柔软，手触有内含物 上柠紧致，组织紧实，视觉密实 付组区分 根据对烟叶质量影响的轻重，