生物化学PPT课件讲述.ppt

对映异构体化学性质几乎完全相同，但使偏振光的平面旋转相反地方向，但角度相同。 具有n个手性碳原子的分子，有2n个立体异构体 构 象 异 构 由于C–C单键的旋转，使分子中其余原子或基团的空间取向发生改变，从而产生种种可能的有差别的立体形象，这种现象称为构象异构。 构象异构赋予生物大分子的构象柔顺性。与构型相比，构象是对分子中各原子空间排布情况的更深入的探讨，以阐明同一构型分子在非键合原子间相互作用的影响下，所发生的立体结构的变化。 生物大分子在众多可能构象中通常表现有限数量的稳定构象. 一个生物分子的功能通常依赖于它特异的三维结构，即构象和构型。 e.g., 不同的立体异构体可以引起人不同的味觉和嗅觉反应 The human taste receptors distinguish these two stereoisomers as sweet and bitter! 生物分子之间的互作通常是立体异构的 天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯 3、生物分子中的作用力 生物体系存在两类不同水平的作用力： 一类是生物元素借以结合成为生物分子的强作用力--共价键。 另一类是决定生物分子高层次结构和生物分子之间借以相互识别、结合及作用的弱作用力--非共价相互作用（次级键）。 非共价作用力 包括氢键、静电作用力、范德华力和疏水作用力。 这些力属于弱作用力，其强度比共价键低一两个数量级。这些力单独作用时很弱，极不稳定，但在生物高层次结构中，许多弱作用力协同作用，往往起到决定生物大分子构象的作用。 我们所处在的地球生长着无数的生物，包括病毒、类病毒、菌、藻等微生物及各种动物、植物。 生物用少数几种生物元素(C、H、O、N、S、P)构成生物小分子构件，如氨基酸、核苷酸、单糖等;再用简单的构件构成复杂的生物大分子（合称生物分子，生物分子泛指生物体特有的各类分子，它们都是有机物。生物分子是生物体和生命现象的结构、功能基础. ）;由生物大分子构成超分子集合体;进而形成细胞器，细胞，组织，器官，系统和生物体。 自然界所有的生物体都由三类物质组成： 水、无机离子、生物分子 典型的细胞含有一万到十万种生物分子， 其中近半数是小分子，分子量一般在500以下,如维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等。 其余都是某些生物小分子的聚合物，分子量很大，一般在一万以上，有的高达1012，因而称为生物大分子，如 多糖、脂、核酸和蛋白质。 我们所处在的地球生长着无数的生物，包括病毒、类病毒、菌、藻等微生物及各种动物、植物。 生物用少数几种生物元素(C、H、O、N、S、P)构成生物小分子构件，如氨基酸、核苷酸、单糖等;再用简单的构件构成复杂的生物大分子（合称生物分子，生物分子泛指生物体特有的各类分子，它们都是有机物。生物分子是生物体和生命现象的结构、功能基础. ）;由生物大分子构成超分子集合体;进而形成细胞器，细胞，组织，器官，系统和生物体。 自然界所有的生物体都由三类物质组成： 水、无机离子、生物分子 典型的细胞含有一万到十万种生物分子， 其中近半数是小分子，分子量一般在500以下,如维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等。 其余都是某些生物小分子的聚合物，分子量很大，一般在一万以上，有的高达1012，因而称为生物大分子，如 多糖、脂、核酸和蛋白质。 wgffhfh 在生物化学发展中有3个关键事件： 1、尿素合成： Fredrich Wohler 1828年在实验室合成了尿素。从而推翻了有机化合物只有在生物体内部合成的错误认识。 2、酶的作用： 1897,德国学者Eduard Buchner 用细砂研磨酵母细胞，然后压取汁液，制备了不含酵母细胞的提取液，并证明此提取液也能使糖发酵，说明发酵与细胞活动无关，而是酶作用的结果。为此，buchner获得1911年诺贝尔化学奖。 3、核酸的作用：1944年美国科学家Avery通过肺炎球菌转化实验证明核酸是遗传的物质。 生物化学从这些学科汲取营养的同时，向其他学科的渗透也越来越明显。对这些学科的发展也起一定的促进作用。 生 物 化 学 生命科学学院 Biochemistry 生物化学的概念及研究内容 生物化学的发展历史 生物化学与相关学科的关系 生物分子概述 第一章 绪 论 一、生物化学的概念及研究内容 我们所处在的地球生长着无数的生物，包括病毒、类病毒、菌、藻等微生物及各种动物、植物。 生命有机体的特征？ 化学成分复杂但条理性很强: 生物用少数几种生物元素(C、H、O、N、S、P)构成很多种生物小分子，如氨基酸、核苷酸、单糖等;再由生物小分子构成复杂的生物大分子（合称生物分子） atoms → molecules → biopoly