餐饮具集中毒单位卫生监督规范.doc

关于贯彻执行卫生部《餐饮具集中消毒单位 卫生监督规范（试行）》的通知 各县（市、区）卫生局，开发区城乡管理局，市卫生监督所、疾病预防控制中心： 现将省卫生厅转发的《卫生部办公厅关于印发餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）的通知》（卫办监督发〔2010〕82号）转发给你们，请遵照执行。为切实加强对我市餐饮具集中消毒单位生产经营活动的监督管理，保障人民群众身体健康，我局现就认真贯彻执行卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的有关要求通知如下： 一、加强宣传培训和认真履行监管职责 各地卫生行政部门应及时组织卫生监督员学习卫生部、工商总局、食品药品监管局《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（卫监督发〔2010〕25号）的有关精神，严格执行卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的规定，认真履行卫生行政部门对获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理职责。同时，要加强对餐饮具集中消毒单位的相关法规的宣传和培训各卫生行政部门要《消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》和《食饮具消毒标准》等规定，加强餐饮具集中消毒单位监，并餐饮具集中消毒进行监督抽检。，应当依法查处强协调配合和信息沟通 各地级卫生行政食品药品监管和工商行政管理部门协调配合，及时餐饮具集中消毒日常监管通报当地食品药品监管部门形成监督管理合力，消除监管空白，切实加强餐饮具消毒工作的监督管理力度。 第一条 为规范餐饮具集中消毒单位的卫生监督，根据《消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》、《食（饮）具消毒卫生标准》和卫生部、工商总局、食品药品监管局《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（卫监督发〔2010〕25号）的有关要求，制定本规范。 第二条 县级以上地方卫生行政部门负责对地方各级工商行政部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理，行使下列监督管理职权： （一）对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查； （二）对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检； （三）依法查处不符合卫生标准和规范的行为。 第三条 县级以上地方卫生行政部门接到地方各级工商行政部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位信息后，应当及时指派两名以上卫生监督人员对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查，填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》（见附件）。 第四条 餐饮具集中消毒单位有下列情形之一的，卫生监督检查结论为不合格： （一）建于居民楼内的； （二）与可能污染餐饮具的有害场所距离小于30米的； （三）生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积小于200平方米的； （四）消毒工艺流程未按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置的； （五）生产用水不符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的； （六）消毒后的餐饮具不符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）的； （七）使用的消毒产品不符合国家卫生标准和卫生规范的； （八）未提供餐饮具批次出厂检验报告的； （九）不符合其他卫生要求，逾期未整改或整改后仍不符合要求的。 第五条 县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查，每年至少对餐饮具集中消毒单位的餐饮具抽检1次，每次采样不少于10件。 餐饮具的采样、检测及评价执行《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）。 第六条 对餐饮具检测不合格的餐饮具集中消毒单位，县级以上地方卫生行政部门应当依据《消毒管理办法》第四十八条的规定进行处罚，并通报当地食品药品监管部门。 第七条 对监督检查结论为不合格的餐饮具集中消毒单位，县级以上地方卫生行政部门应当将监督检查结果通报当地食品药品监管部门。 第八条 县级以上地方卫生行政部门应当定期向社会公布餐饮具集中消毒单位卫生监督检查结果。 第九条 本规范自发布之日起施行。 附件：餐饮具集中消毒单位现场监督检查表 餐饮具集中消毒单位现场监督检查表 单位名称： 工商营业执照注册号： 工商注册地址： 实际生产地址： 法定代表人/负责人： 联系人： 联系电话： 职工总数： 生产场所面积： 日产量（件）： 项目 具体要求 检查结果 不合格原因 合格 不合格