关于‘绿色食品’的详细介绍.docVIP

绿色饭店 绿 色 食 品 1．什么是绿色食品？ 色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。 2．绿色食品必须具备的条件是什么？ 绿色食品必须具备以下条件： 　（1） 品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准； 　（2） 作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程； 　（3） 产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准； 　（4） 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装璜和标签规定。 3．食品污染的主要来源有哪些？ 食品污染主要来自四个方面：一是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；二是随着农业生产中化学化肥、化学农药等化学产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；三是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；四是贮存、加工不当导致的微生物污染。 4．绿色食品产品的包装、装璜、商品的标签有什么特殊规定？ 绿色食品产品的包装、装璜应符合农业部《绿色食品标志设计标准手册》的要求，取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装，《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准图形、编号规范均作了严格规定，同时例举了应用示例。《农业部“绿色食品”产品管理暂行办法》第四条规定，绿色食品产品出厂时，须印制专门的标签，其内容除必须符合国家GB7718—94标准外，还应标明主要原料产地的环境、产品的卫生及质量等主要指标。 5。绿色食品标志的含义？ 绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。 绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正园形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。 绿色食品标志作为一种特定的产品质量的证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。 6．什么是绿色食品工程式？ 所谓工程是指将自然科学原理应用到工农业生产部门中去而形成的学科的总称。绿色食品工程是指将农学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等多学科的原理运用到食品的生产、加工、贮运、销售以及相关的教育、科研等各环节，从而形成一个完整的无公害、无污染的优质食品的产供管理系统。绿色食品工程注重生产基地、环境和食品监测、市场运行、科研教育等各子系统之间的结构和联系，通过标志管理等方法，宏观调控系统因子。各层次之间的平衡，使其达到一个完整的有机整体。以市场为先导；无污染的原料为基础；环境监测、食品检验为保证；教育培训、宣传为推广手段；依靠先进的科学技术，带动生产条件的优化、耕作技术的改进，推动农业现代化进程，逐步实现经济效益的良性循环，为我国的环境保护事业作出贡献。 7．开发绿色食品的意义是什么？ 　（1）．发展绿色食品保护农业生态环境 由于工业“三废”的排放和化肥、化学农药的大量使用，截止1992年底我国遭受不同程度污染和农田面积达1.5亿亩,草原退化面积达13.5亿亩，82%的江河、湖泊受污染，2800多公里的河虾基本绝迹。农业生态环境的恶化，严重地影响了农业生产，威胁着人类生存。而发展绿色食品有利于促进生产企业主动防治污染，保护环境和耕地 　（2）．保障人们身体健康 现在常被人们注意的是一些吃了喷过有毒农药的蔬菜、水果而中毒的事件，但许多没有中毒反应的人并不见得幸运，由于工业污染和不适应的使用化学农药、化肥，一些农产品及食品有害物质残留较高，致使食用者虽无急性反应，但体弱、多病，甚至贵遗传危害后代。目前，人们的生活水平提高很快，绿色食品消费需求也很大，在中国绿色食品94上海宣传展销会期间，短短一周里，到会购物群众达15万人次，销售额600多万元。 　（3）．提高农业和食品加工业的经济效益 在我国人民温饱问题基本解决后，农产品及食品开始出现低质量过剩现象，特别在沿海发达省市表现的较为突出，如果生产企业不及时调整产业结构，提高产品质量，经济效益就上不去。为此，国务院作出了发展高产、优质、高效农业的决定，而发展绿色食品正是建交这一新型农业的有效措施。 　（4）． 增强产品在国防市场上的竞争力，尽管国际市场上农产品过剩，但绿色食品却显得越来越难以满足。据有关方面的信息，我国农产品在出口方面也常常罪有应为有害物质残留超标而出现贸易纠纷、索赔等问题。发展绿色食品就可以避免和