华农昆虫产业选修课期末论文《论昆虫价值》.docVIP

论昆虫价值 学院： 年级专业： 学号： 姓名： 关键字：昆虫 营养价值 医用价值 文化价值 开发利用 摘要：昆虫作为一项重要的自然资源，对我们人类有着极其重要的利用价值和意义。在营养价值上，昆虫的营养素含量丰富、种类很多；在医用价值上，昆虫虫体有着巨大的药用市场和潜力；在文化价值上，昆虫与人类之间难舍难分、关系渊远。因此，我们应该合理科学地开发利用好昆虫这一项资源，以更好地造福于人类。 所谓昆虫，是指从卵发育并经过一系列显著的内部、外部体态变化而成为具有成熟性能力的一个生物类群，它们由一系列的体节组成的，外骨骼多含有几丁质，一些体节上还长有成对的分节附肢，心脏位于消化道背面，中枢神经系统由脑和神经索组成，体腔和血腔相互融合共为一体。此外，它们的身体包括头部、胸部与腹部三大部分。只有具备以上特点的才是昆虫。 其实，早在远古时代，人类的祖先在采食野果的时候，就已经发现昆虫具有很高的营养价值，是一道美味佳肴。他们捕捉虫子、采食虫卵以获得丰富的蛋白质和油脂。而在三千多年前，中国人就曾经有过食用昆虫的记载。《周礼·天宫》中记载着民间为供皇帝宴享而采集蚂蚁、加工蚁卵酱之事；北魏《齐民要术》中亦有以蝉的脯肉作菜之说。当前，在粤、沪等地，人们把龙虱作为餐桌上的珍品。 尽管如此，在现在还是有大多数人会把昆虫剔除于自身食谱之外。这不得不说是一大遗憾。因为，就昆虫而言，它本身就包括许许多多我们人类所需的营养素，如蛋白质及其氨基酸、脂肪、糖类、矿物质元素、维生素等等。而且，许多昆虫的虫体蛋白质含量很高，甚至有的已经超过禽鱼家畜等高等动物的蛋白质含量。比如说蟋蟀，其干粉蛋白质含量就高达75%。在大部分虫体之中，蛋白质的氨基酸组分分布比例与联合国粮农组织（FAO）制订的蛋白质中必须氨基酸比例模式较为接近，甚至还有超过该比例的。就蚕蛹来说，在它含有的18种氨基酸中，人体所必须的氨基酸就已经高于大豆。更让人满意的是，人体对昆虫干物质具有较高的消化率，有的甚至达到了95.9%。此外，在昆虫血液中还含有丰富的游离氨基酸，像人体血液中游离的氨基酸约为24~34mg/100g，而昆虫的可高达300~2430mg/100g。 除了含丰富的蛋白质和游离氨基酸，昆虫体内还含有10%~40%的脂肪，且虫体脂肪中的不饱和脂肪酸比例可以和花生油、豆油的相媲美。而糖类物质在昆虫虫体中也有着丰富的含量，且这些昆虫糖原极易被人体消化、吸收，能够为人体和家畜的新陈代谢提供重要原料。当然，昆虫虫体中尚含丰富的矿物质及多种维生素。不过，虫体也不可避免地含有一些废物，这些只要在食用之前适当地加以去除即可。 如此看来，面对昆虫这道营养丰富的佳肴，我们是否应该尝试着去好好开发昆虫食谱，使其一样价值得以充分利用呢？无论如何，在当前世界紧张的粮食供应需求中，倘若我们能够有意识地去把握并利用好昆虫这一食用资源，势必会对粮食的紧张问题有所帮助，并且能够让更多犹且处于饥饿边缘的人们有机会解决饥饱问题。由此可见，合理开发利用昆虫的食用价值是何等的重要！ 值得注意的是，昆虫在为人类贡献丰富的营养价值的同时，其医用药用价值也在不断体现不断地被加以利用。在这一点上，我们的智慧先祖早就有所发现。在当前传世的文献中，最早记载昆虫药用价值的医学书籍是《神农本草经》。书中记载有21种虫药，包括上中下三品。上品无毒，有蜂子、石蜜、蜂蜡、桑螵鞘；中品无毒或中毒，有蚱蝉、白僵蚕、露蜂房；下品多毒，有石蚕、衣鱼等等。我们的祖先在享用昆虫的同时，逐渐发现了昆虫的一些药用价值，通过不断的观察和实践，后将它们编写入药典之中，以供后世阅知。这对我们而言不得不说是一大福音。 像蟋蟀，中医上称之为“将军干”，以干燥或虫全体入药，其药性微湿，味辛咸、无毒，主治水肿、小便不利，外用治红肿疮毒。西医上认为，蟋蟀中含有的有效成分能够兴奋膀胱括约肌，缓解输尿管痉挛，对膀胱麻痹引起的尿闭及慢性肾炎导致的尿少等病症有效。像绿蜻蜓有补肾益精、解毒消肿、润肺止咳之功效，白粉蝶可治跌打损伤，独角仙有定惊、破瘀、通便等药用价值……倘若我们能够合理开发昆虫并且对其药用价值在有所了解之后加以利用，这将会为我们人类减轻多少病痛与磨难啊！ 其实，单单从实际价值去看待昆虫并不能算全面地利用昆虫。所以，我们还应该从精神方面看看昆虫的文化价值，看看虫与人之间的内在关联。 在这一点上，世界各地都有着丰富多彩的昆虫文化。就中国而言，虫与人之间的交融在文化方面可谓源远流长。比如：《诗经》之中就有不少咏虫之处：“蚕月条桑”、“螓首蛾眉”等；晋朝张华有咏萤诗如下：“星火既夕，忽焉素秋。凉风振落，熠耀宵流。”…… 此外，当前还有不少收藏者钟情于各种珍稀名贵的蝴蝶标本，如阿波罗娟蝶等等，这其实便是在开发利用昆虫的文化价值了。人们通过长期的文化沉淀，