嵩县民俗风情.doc

嵩县民俗风情 一：婚宴风俗 　　婚宴酒席始于何年无从考证，据《史记》记载，楚霸王项羽曾与叔父项梁避仇于吴中，每吴中有婚丧事，项梁常为主办，并以此来联络豪杰。由此可见，民间宴席源渊流长。乡村宴席俗称待客、酒场。宴席分婚宴和丧宴两种，娶妻嫁女待客的婚宴，民间习惯称：喜宴、办红事。丧宴俗称：办白事（一般是在孝满三周年举办），一般娶妻待客宴为三八场 嫁女为十大碗婚宴待客酒席基本相同。 　　嵩县地处深山区，山高而峻美、水长而秀丽、传统风俗习惯浓郁：绚丽多姿的民间歌舞、丰富多彩的民间器乐、神密庄严的民间祭祀赛会、热闹非凡的民间婚娶、酿就孕育着民间宴席的演变与发展。民风淳朴、崇尚礼德的嵩县人，每逢嫁娶吉日，近亲密友都要提前上门帮主家料事，搭客棚、杀猪羊、请厨师置办待客宴席，并设桌礼先，操办主事，待朋接友，以示庆贺。流传至今的民间婚宴酒席种类繁多，各俱特色，但一般标准是根据区域经济发展状况，当地人生活水平，家庭收入高低所定。据〈嵩县志〉载：清未民国时期，我县民间多以玉米，红薯等粗粮为主食，一日三餐难保，冬春闲月，贫家日进两餐稀汤菜饭，小康之家为玉米糁汤煮红薯，酸菜糊涂面等淡饭，在过去，乡下人在秋、冬两季都爱喝糊涂面条。所谓的糊涂面条就是锅内煮有大豆、花生，还有各种夏季晒的干菜，如干野菜、干豆角、干倭瓜片、红萝卜和白萝卜干等等，再丢一些玉米糁，下少许面条，最后再放盐、调料等，出远门的人回到家后最想喝的就是这糊涂面条了。除此之外，一般人家非年非节，很少吃白馍、肉菜、逢年过节时，才能吃上蒸馍、饺子、肉浇捞面、粉条饨肉菜，也多以萝卜、白菜、粉条、红薯俱多，肉类偏少，只有少数富裕之家可吃上肉菜。但做为人生之大事喜事，婚嫁待客却非常阔绰排场，每家每户都要倾其所有，极尽主家之厚成，但一般贫家待客还是以大碗菜俱多，常用猪肉、粉条、萝卜、白菜、豆腐做料，量足碗大、实惠、好吃，俗称：十大碗。而富裕之家待客却以猪肉、牛肉、鸡、鱼为主料，讲究排场、精细、设宴待客普通席面有四、六、八、十碗菜，冬令有四盘两碗加火锅，最丰盛的是三八场，甜咸、荤素、汤菜、冷热俱全，嵩县山区还流行八碗四〈八碗，四盘〉等，如今这些传统酒席虽已大多失传，但民间宴席盛行之广泛，可见一斑。 二、嵩县的特产有 嵩县银鱼走出国门 鹿茸 饭坡辣椒 牛心柿子 伏牛山野菜 猕 猴 桃 嵩县银杏 港式火锅 新鲜送到(组图) 有毒食品十面埋伏 中国名小吃的恶性变异 嵩县特产土蜂蜜 河南特产--嵩县鹿茸 绿 色 种 植 外繁制种 陆浑鱼 山野菜 槲叶 伏牛奇石 干鲜果品 食用菌 三、嵩县歇后语 土 地里哭妗子——想起来一阵子 　　 　 刮大风吃炒面——张不开嘴 　　擀面杖吹火——一窍不通 　　鞋坷娄里长草——慌（荒）了神 　　扳着朝廷喊姐夫——攀高接贵 　　卖棉花不用扁担——背大包 　　半夜黑地哭妗子——想起来一阵子 　　屎坷螂戴花——臭美 　　门神卷灶爷——画（话）中有画（话） 　　哑巴吃饺子——心里有数 　　哑巴吃黄连——有苦说不出 　　蝎子蜇秤锤——不中（肿） 　　上鞋不拿锥子——真（针）中 　　鸭子改鸡——光磨嘴不行 　　打着灯笼拾粪——找死（屎） 　　一跟头摔到厕所里——离死（屎）不远了 　　百家姓不念头个字——开口是钱 　　石磙上点灯——照常（场） 　　李双双死了男人——没希望（喜旺）啦 　　狗逮耗子——多管闲事 　　外甥点灯——照旧（舅） 　　瞎子剥花生——目中无人（仁） 　　瞎子点灯——白费蜡 　　肉包子打狗——去不回 　　美她娘哭半夜——美死啦 　　半夜喝碗面条——赶（擀）那儿啦 　　壁虎掀门帘——露一小手 　　没牙老头喝稀饭——无耻（齿）下流 　　秃子头上的虱子——明摆着 　　一把柴不拾——烧啥哩 　　老鼠拉木掀——大头在后边 　　正走路拾把三弦——边走边谈（弹） 　　乱葬坟里说瞎话——捣鬼哩 　　蚂蚁尿到书本上——识（湿）字不俩 　　老公公背儿媳过河——出力不讨好 　　六指儿挠痒——多那一道 　　老婆裹脚——又臭又长 　　茅缸里的石头——又臭又硬 　　嘴上抹石灰——白吃 　　瞎子伸指头——指啥哩 　　八月十五磨年面——早办 　　土地爷胳膊——麻缠 　　 　　拄拐棍下煤窑——步步捣煤（倒霉） 　　 　　秃子枕着门槛睡——明（名）声在外 　　 　　枣核解板——没几句（锯） 　　 　　翻穿皮袄——装洋（羊） 　　 　　孙女穿她奶奶鞋——前（钱）头窄 　　 　　公鸡