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生物化学阶段考试（一）?班级 ?学号_____________? 姓名____________? 总分_____________?一、是非题：每小题1分，共10分。错答一题倒扣0.5分，不答者不倒扣。是写“+”，非写“－”。 1、球蛋白与球状蛋白质是不同的。 （ ） 2、神经节苷脂是由鞘氨醇、脂酸、已糖和唾液酸组成。 （ ） 3、胆固醇以游离及酯的形式存在于一切动植物组织中。 （ ） 4、极低密度脂蛋白就是β—脂蛋白。 （ ） 5、磷脂和糖脂是构成生物膜脂双层结构的基本物质。 （ ） 6、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。 （ ） 7、自然界的蛋白质和多肽类物质均由L一型氨基酸组成。 （ ） 8、脂肪的皂化价高表示含低分子量的脂酸少。 （ ） 9、在多肽分子中只存在一种共价键，即肽键。 （ ） 10、硫酸软骨素B又称硫酸皮肤素。 （ ）二、填充题，每题2分，共20分。 1、卵磷脂分子中的________________为亲水端，_______________为疏水端。2、Liebermann-Burchard反应（里一布反应）可用作_________________的定性或定量测定，它主要利用_______________和________________的反应。3、SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质的分子量是根据各种蛋白质________________________的不同。4、直键淀粉的构象为__________________________________________，纤维素的构象为___________________________。5、胰岛素是由___________________个氨基酸组成，其中A链__________________个氨基酸，B链________________个氨基酸，______________________对S-S键。6、鉴别糖的方法为Molischer试验，是利用糖在浓酸情况下脱水生成_________________与_______________________反应，生成_______________________颜色的物质。7、1分子血红蛋白可以结合________________分子的氧或结合___________________分子的2，3一二磷酸甘油酸。8、利用超离心法测定蛋白质的分子量，常用的有两种方法，一种是__________________，另一种是_______________________。9、常用的分离蛋白质的方法有______________、____________、______________、______________和________________等。10、蛋白质顺序仪主要利用___________________法。该法是氨基酸的_______________与_______________________反应。三、选择题：以下各题均有四个备选答案，其中一个或多个是正确的。每题1分，共15分。 1、下列哪些糖是还原糖？ （1）葡萄糖 （2）果糖 （3）蔗糖 （4）乳糖 2、下列哪些糖或糖的衍生物有变旋现象？ （2）葡萄糖 （2）果糖 （3）淀粉 （4）α—甲基葡萄糖苷 3、下列有关多糖的叙述哪些是正确的？ （1）天然淀粉溶于水 （2）淀粉和糖原都是由D—葡萄糖基组成 （3）淀粉、糖原和红糊精遇碘都可产生颜色 （4）多糖是生物的主要能源 4、下列哪些叙述是正确的？ （1）中性脂肪水解后变成脂酸和甘油 （2）所有的磷脂分子中都含有甘油基 （3）胆固醇酯水解后变成胆固醇和脂酸 （4）天然存在的磷脂是L—构型5、下列哪些是糖蛋白？ （1）神经节苷脂 （2）血型蛋白质 （3）胶原蛋白 （4）免疫球蛋白6、下列哪个是饱和脂酸？ （1）油酸 （2）亚油酸 （3）胆固醇 （4）硬脂酸7、下列哪些是血浆脂蛋白的组分？ （1）载脂蛋白 （2）磷脂 （3）胆固醇 （4）三脂酰甘油8、下列原因中哪些会导致血红蛋白与氧亲和力的下降？ （1）pH从7.2升到7.6 （2）Pco2从60托减到20托 （3）酸中毒 （4）提高细胞内2，3——DPG的水平9、将抗体固定在层析柱中的载体上，使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来，这技术属于 （1）吸附层析 （2）离子交换层析 （3）分配层析 （4）亲和层析10、下列有关分子量测定的各项，哪些是正确的？ （1）用超离心法测分子量过程中，沉降系数大一倍，分子量也大一倍。 （2）多糖类一般没有固定的分子量 （3）SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳测得的是亚基的分子量 （4）从蛋白质的氨基酸组成无法推测蛋白质的分子量11、下列有关β—折叠的叙述哪些是正确的？ （1）球状蛋白质中无β—折叠的结构 （2）β—折叠借链