壳聚糖的化学降解特性研究 大学论文.doc

摘要 本文是研究壳聚糖的化学降解的特性。壳聚糖的大分子链上的苷键在一定的化学介质中，具有一定的可降解反应性，通过研究壳聚糖在酸性、氧化剂环境中分子量的下降，探讨各工艺条件对该化学降解反应过程的影响。结果表明：（1）在以盐酸为反应介质时，时间、温度、双氧水用量对壳聚糖降解均产生影响，但双氧水对壳聚糖降解影响最大，反应时间影响最小。温度达到70-80℃降解达到最大化，产物分子量为最小值。（2）在以醋酸为反应介质时，时间、温度、双氧水用量对壳聚糖降解均产生影响，但双氧水对壳聚糖降解影响最大，反应时间影响最小。（3）在同种条件下，壳聚糖在醋酸中降解程度大于在盐酸中的降解程度。证明醋酸中的H+更易于壳聚糖中的游离的氨基相结合，使壳聚糖分子之间与分子内部氢键断裂，长链的糖苷键断裂，生成相对分子质量小的分子片段。 关键词：壳聚糖，化学降解 酸性介质 氧化剂 Abstract This article is?a?study?of chitosan?chemical degradation characteristics.Glucoside bond?on?the?macromolecular chains of chitosan in the chemical side bond?on?the?macromolecular chains?of?chitosan?in?the?chemical?media，has a certain?degradation，Through?the?study?of chitosan?in acidic（In this paper，has hydrochloric acid and?acetic acid?solution），the molecular weight decreases in the oxidant environment，Explore the various process conditions on the chemical degradation of?the?reaction process。Preparation of different molecular weight?chitosan。And analyze the future direction of development . Key Words：chitosan，Chemical degradation，Acidic medium，Oxidant 目 录 摘要 I Abstract II 引 言 - 1 - 1 文献综述 - 2 - 1.1 壳聚糖降解的意义 - 2 - 1.2 壳聚糖的性质 - 2 - 1.3 壳聚糖降解方法 - 3 - 1.3.1 酸降解 - 3 - 1.3.2 氧化降解 - 3 - 1.3.3 物理降解 - 3 - 1.3.4 酶降解 - 4 - 1.4 影响壳聚糖降解的因素 - 4 - 1.5 展望 - 5 - 2 实验部分 - 6 - 2.1 实验仪器与试剂 - 6 - 2.1.1实验仪器 - 6 - 2.1.2实验试剂 - 6 - 2.2实验方法 - 7 - 2.2.1实验设计 - 7 - 2.2.2 实验过程 - 8 - 2.3 低聚壳聚糖分子量的测定 - 8 - 3 结果与结论 - 10 - 3.1 在盐酸介质中的降解反应 - 10 - 3.1.1反应温度对降解反应的影响 - 10 - 3.1.2 反应时间对降解反应的影响 - 11 - 3.1.3 双氧水用量对降解反应的影响 - 12 - 3.2 在醋酸介质中的降解反应 - 13 - 3.2.1反应温度对降解反应的影响 - 13 - 3.2.2 反应时间对降解反应的影响 - 14 - 3.2.3 双氧水用量对降解反应的影响 - 15 - 致 谢 。 参考文献 - 18 - 1-4)-2-氨基--D葡萄糖—OH和—NH2官能团。—OH和—NH2具有一定的化学活性，通过这2个官能团可对壳聚糖进行改性，以达到不同的改性目的。 （2）物理性质 壳聚糖是白色或灰白色无定性、半透明、有珍珠光泽的固体，因原料不同和制备方法不同，相对分子质量也从数十万至数百万不等，不溶于水和碱溶液，可溶于稀的盐酸、硝酸等无机酸和大多数有机酸，不溶于稀的硫酸、磷酸。在稀酸中，壳聚糖的主