学生特色自助餐创业策划书 大学学位论文.doc

创业策划书 目录 一、概要………………………………………………………………………4 二、项目描述…………………………………………………………………4 基本理念…………………………………………………………………5 三、自助餐介绍………………………………………………………………6 四、资产构成…………………………………………………………………6 五、市场分析…………………………………………………………………6 1、目标市场……………………………………………………………6 2、市场现状……………………………………………………………7 3、商业机会……………………………………………………………7 4、营销策略……………………………………………………………8 1）营销计划……………………………………………………….8. 2）产品策略和服务策略………………………………………….9 3）促销策略……………………………………………………….10 六、营销分析…………………………………………………………………11 七、运营计划…………………………………………………………………12 八、店铺环境设计……………………………………………………………13. 1、店面布置……………………………………………….……………13 2、装修………………………………………………………………….14 九、人力资源管理……………………………………………………………16 1.人员招收…………………………………………………………… 18 2.组织构架…………………………………………………………. …19 3.工作时间………………………………………………………….…20 4.员工培训………………………………………………………….…21 5.员工礼仪………………………………………………………….…22 6.建立员工激励机制?…………………………………………………23 7.每周管理…………………………………………………………….23 8.日常考勤…………………………………………………………….25 十．产品采购及定价……………………………………………………….25 1.原料采购…………………………………………………………….25 1）菜点制定……………………………………………………….26 2）自动餐生产前的采购成本控制………………………………..27 2.定价…………………………………………………… ………….31 1）自助火锅定价…………………………………………….….31. 2）自助餐定价……………………………………………………..32 3.供货商的具体合作方法…………………………………………33. 4.减少自助餐浪费状况………………………………………….……34. 5.自助餐剩余食品的合理利用…………………………….…………34 十一、财务状况………………………………………………………….37 十二、团队成员………………………………………………………….39 十二：附件…………………………………………………………………40 学生特色自助餐创业策划书 一、概要 学生特色自助餐是针对大学生这一特殊的学生消费群体，以服务和质量为主要出发点，以用特色吸引顾客为主要经营方法，结合学生的饮食习惯，经营冷热、菜以及火锅的餐饮店。重点以学生聚会或同乡聚会活动场所为主快餐结合平时重点推广聚会套餐，即提供全程服务。 一个中心 : 以企业的经济效益为中心。 二个基本点 : 提高、稳定出品质量；节约、降低资源成本。 ?三个代表 : 代表科学营养的健康美食；代表，代表? 四项基本原则 : 坚持优质稳定的出品；坚持热情友善的服务；坚持清洁卫生的环境；坚持物超所值的价位? 五点突出 : 树立超强的品牌；稳中求进的盈利报表；员工是企业最大的财富；稳定的组织和工作方法；为顾客及服务奉献的心态。.目标市场 市场定位：目标市场主要集中在高校在校大学生自助餐饮服务领域。 2 .市场现状 我们公司处于饮食的服务行业，针对专项面对大学生自助餐服务行业的这个市场来投资盈利，我们完全树立一个全新的自助餐服务形象，完全以大学生为中心，立足找到一个通过餐饮方式使大学生过度到社会人交流平台。市场=f(人口，购买力，购买欲望），经过市场调研我们发现：济南大学大学生人数3万多人，每人人均月消费额为600元左右，其中饮食消费占400多元，各种聚餐费达200元，有大量的顾客群，购买力大部分是固定的，购买欲望随交际、工作、客观需求等而产生。学生的消费领域广阔，可以形成高校连锁自助餐厅。大学生每人每月参加聚会的次数超过三次的比例占到60%左右，主要是生