第四章食品冷藏库的设计详解.ppt

第4章 食品冷藏库的设计;4.1食品冷藏库的组成与布置;;;;4.1.1冷藏库的组成;（1）冷却间;（2）冻结间;(3)冷藏间;(3)冷藏间;（4）制冰间;（5）冰库;（6）穿堂;1.主库;1.主库;4.1.1冷藏库的组成;4.1.1冷藏库的组成;4.1.1冷藏库的组成;4.1.1冷藏库的组成;4.1.1冷藏库的组成;4.1.1冷藏库的组成;4.1.2冷藏库的布置;1、冷藏库库房的平面布置;4.1.2冷藏库的布置;（1）单层冷藏间和多层冷藏库;2、冷藏库的垂直布置;2、冷藏库的垂直布置;4.2食品冷藏库的制冷系统;空调的工作原理;空调的工作原理;空调的工作原理;制冷剂温度变化;4.2.1制冷系统的分类;4.2.1制冷系统的分类;1、机房系统;1、机房系统;（1）制冷压缩机的吸入管段;图1-1　单级单机压缩部分1—制冷压缩机　2—本机阀3—单向阀　4—上排阀　5—反向工作阀;（1）制冷压缩机的吸入管段;图1-4　配组式双级机压缩部分1—低压级制冷压缩机　2—中间冷却器　3—高压压缩机　4—过滤器　5—电磁主阀　6—节流阀　7—安全阀;图1-3　单机双级机压缩部分1—制冷压缩机　2—中间冷却器　3—过滤器　4—电磁主阀　5—节流阀　6—安全阀;1、机房系统;图1-8　立式壳管式冷凝器的冷凝部分1—洗涤式油分离器　2—立式冷凝器　3—高压储液器　4—空气分离器;冷库的制冷循环系统的组成 ;（2）制冷压缩机的排气管段;1、机房系统;;1）冷凝器至高压储液器的管道系统连接室;（3）冷凝器至节流阀的高压液体管段;　用氨瓶加氨的加氨站;;2、库房系统;2、库房系统;（1）直接膨胀供液系统;（1）直接膨胀供液系统;2、库房系统;（2）重力供液系统;（2）重力供液系统;（2）重力供液系统;图　重力供液系统原理图1—氨液分离器　2—蒸发器;2、库房系统;（3）氨泵供液系统;图　氨泵供液系统原理图1—循环桶　2—氨泵　3—蒸发器;3、热氨冲霜系统;4.3冷库的类型;;;1、按结构形式分类;;;1、按结构形式分类;4.3冷库的类型;;;2、按使用性质分类;;;;2、按使用性质分类;;;;4.3冷库的类型;4.3冷库的类型;4、按规模（容量）大小分;4、按规模（容量）大小分;4.3冷库的类型;4.4冷库的结构特点;砖墙：240~370mm； 砖外墙：两面均以1:2 水泥砂浆抹面； 油毡隔气：二毡三油； 隔热层：泡沫塑料、软木、 矿渣、棉等； 分间冷库：相邻两间△t≤5℃ 不隔热内墙，以120mm或240mm 厚砖墙为宜，两面用水泥砂浆抹面。;;4.4冷库的结构特点;4.4冷库的结构特点;4.4冷库的结构特点;4.4冷库的结构特点;4.4冷库的结构特点;4.5冷库的隔热防潮要求;4.5冷库的隔热防潮要求;4.5冷库的隔热防潮要求;冷桥;4.6冷库冷负计算;食品密度;例题;练习题;4.6冷库冷负计算;小型冷库的负荷;例题;4.8国内外冷库的发展趋势;1、制冷工艺方面;1、制冷工艺方面;4.8国内外冷库的发展趋势;4.8国内外冷库的发展趋势;3、库内货物的堆垛与运输方面;3、库内货物的堆垛与运输方面;4.8国内外冷库的发展趋势;4.8国内外冷库的发展趋势;