酒店經营管理总经理室SOP手册之1.docVIP

酒店经营管理总经理室SOP手册 第一节 概述 一. 概述 总经理室属于酒店的决策系统，是组织酒店所有部门贯彻落实酒店管理模式和管理哲学思想的首脑机关。总经理室由总经理、驻店经理、总经理室主任，总经理秘书、机要秘书和接待文员组成，其主要任务是根据市场动向、特点及发展趋势，分析酒店经营管理状况 ，确定酒店的经营方针和经营计划，拟定和审批各部门管理方案；负责中级以上管理人员的任免、考核和晋升，负责酒店服务质量标准的制定和考核；分析和检查财务预算及其进展情况，针对存在的问题提出改进措施；审批重要设备的改造以及新增服务项目的决策方案，大力开展增收节支活动，最大限度地提高酒店的经济效益；负责酒店的重大接待活动和促销活动。 组织结构 酒店组织结构图 三、总经理室组织结构 岗位职责及素质要求 一．总经理 直接上级：管理公司、董事会 直接下属：驻店经理、总经办主任及计划财务总监、人力资源开发总监、市场营销总监、总经理秘书 岗位职责 在管理公司总经理的领导下，带领全体员工努力完成各项经营、管理指标，全面提高酒店的服务质量和管理水平，不断提高酒店的经济效益和社会效益。 1. 确立酒店的经营计划（月、季、年）、发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。 2. 主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 3. 研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展计划价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。 4. 全面负责酒店的市场拓展、人力资源开发和计划财务工作。 5. 负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造企业良好的内、外部形象。 6．负责中层以上管理人员的培养和使用、督导酒店的培训工作。 7. 发动广大员工群策群力、搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善员工的工作条件。 8．主持召开每日晨会、高级管理人员工作例会或部门经理会议及每月一次职工代表大会。 每月向管理公司及董事会以总经理报告形式汇报工作，完成管理公司及董事会交给的各项任务。 素质要求 基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感。精通酒店管理业务，经验丰富。善于学习，思想敏锐、超前，有开拓创新意识；讲求效率，处事果断，敢于竞争，勇于负责；作风正派，办事公道，不徇私情。 自然条件：年龄35~60岁，身体健康，相貌端正 文化程度：具有酒店管理专业和旅游专业大专以上文凭，有高级专业技术职称。全面掌握酒店管理、服务方面的系统知识，对旅游行业及其相关知识有全面的了解，并有自己的独特见解。熟悉《中外合资企业经营法》及经营、管理、经济、财税、安全等方面法律法规及涉外法律知识。 外语水平：有熟练的英语听、说、读、写能力。 工作经验：具有五年以上酒店总经理或副总经理的管理经验。 特殊要求：决策能力强，具有艰苦奋斗的精神，无家庭负担，在实际经营管理中能够团结带动大多数人，具有较强的组织、协调管理能力，在同业务单位、社会各界进行沟通协作方面具有较强的公关能力。 二、驻店经理 直接上级：总经理 直接下属：客务总监、餐饮总监、工程总监、保安部经理、行政部经理、商场 部经理 岗位职责 1．协助总经理做好酒店的日常经营管理活动，执行酒店的各项决议，完成酒店的经营计划及总经理分配的各项具体工作。 2．检查酒店岗位责任制等管理制度和服务程序的落实执行情况。 3．根据总经理授权，对酒店的日常业务经营活动进行检查、协调，发现问题及时报告总经理，并采取必要措施予以解决。 4．负责各个业务部门之间的组织协调工作，发现问题及时处理，重大问题应及时向总经理汇报，并提供解决问题的方案。 5．对酒店的日常运行、服务质量及员工的仪容仪表、劳动纪律方面存在的问题进行督导检查，使之达到酒店要求的水准。 6．根据总经理的安排，主持召开每日经营例会或专项业务会议，对业务工作进行调查、协调、指导。 7．就酒店经营管理方针及长远规划、年度计划提出合理建议。 素质要求 基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感。经验丰富，思路敏捷，勇于创新，敢于竞争，处事果断，讲求效率，为人正直，秉公办事，不徇私情。 自然条件：年龄30—50岁，相貌端正，身体健康。 文化程度：具有酒店管理专业或旅游专业大专以上文凭，对酒店经营管理及相关行业的知识有广泛涉猎，全面了解国家有关方针、政策，熟悉国家的经济法规、合同法规j财经纪律和《中外合资经营企业法》等。 外语水平：能够熟练使用英文进行听、说、读、写。 工作经验：具有五年以上酒店主要业务部门总监