种基于聚苯胺的渔产品新鲜度指示剂_张守华.PPTVIP

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2017-04-06 发布于江苏
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种基于聚苯胺的渔产品新鲜度指示剂_张守华

一种基于聚苯胺的鱼产品新鲜度指示剂汇报人：张守华报告内容提纲可行性分析挥发性盐基总氮（TVBN）是国标中用于评价肉质鲜度的唯一理化指标。聚苯胺：聚苯胺随氧化程度的不同呈现出不同的颜色。完全还原的聚苯胺为白色，主链中各重复单元间不共轭；经氧化掺杂，得到Emeraldine碱，蓝色，不导电；再经酸掺杂，得到Emeraldine盐，绿色、导电。二、研究现状 1998年，美国国家毒理学研究中心研制、COX科技公司负责发行了fresh tag。这是一种能够简单、有效地指示海产品质量的新鲜度指示标签，它能够用于各种储运条件下的食品新鲜度检测，即使在-20℃条件下依然能够发挥作用，其主要的使用原理，即是应用pH指示剂的变色特点。天津科技大学孙媛媛不同浓度的溴甲酚紫溶液与0.7%的的羟丙基甲基纤维素溶液混合，经流延成膜后再与白色防水纸复合，制得了4 种新鲜度指示卡。实验表明浓度为0.5%的新鲜度指示卡变色明显，由黄色变为绿色。目前的设计大部分是依据pH的变化来变色，但是pH的变色受到温度影响，并且染料有渗漏可能，致使食品污染。我们采用聚苯胺为基体的包装薄膜，具有成本低、制造简单，变色精准的优点。干法复合标签贴于包装袋内侧 fresh Still fresh Not fresh 聚苯胺薄膜采用流延法（电化学流延法）制得，硅油层+底纸制得指示标签生产过程中，使用贴标机将标签贴于包装袋内侧成本低指示准确制作简单无危险性谢谢！