第一节降低化学反应活化能的酶讲述.pptx

第1节 降低化学反应活化能的酶 ——酶的作用和本质 第五章 细胞的能量供应和利用 细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验原理 4 1 2 3 过氧化氢酶可促使H2O2分解为氧气和水，清除体内 的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害。 体外过氧化氢的分解 在体内过氧化氢的分解 实验步骤 无明显现象 较少 不亮 较多 发亮 很多 燃烧猛烈 不亮 填写实验现象 1号试管没有明显现象 比较1号试管和2号试管 加热能促进H2O2的分解提高反应速率 自然条件 90℃加热 2号试管有少量的气泡 1号试管没有明显现象 比较1号试管和3号试管 FeCl3能促进H2O2的分解反应速率 自然条件 加FeCl3 3号试管有较多气泡 请学生思考并回答从下列实验现象得出的结论 1号试管没有明显现象 比较1号试管和4号试管 肝脏研磨液能促进H2O2的分解反应速率 自然条件 加肝脏研磨液 4号试管有大量的气泡 请学生思考并回答从下列实验现象得出的结论 3号试管的卫生香变亮 比较3号试管和4号试管 肝脏研磨液比FeCl3溶液的催化效率更高 加FeCl3 加肝脏研磨液 4号试管的卫生香复燃 请学生思考并回答从下列实验现象得出的结论 本探究实验的结论： 细胞中确实存在催化剂，我们把细胞中的这种生物催化剂称为酶， 酶可以在常温常压下这种较温和的条件下高效催化化学反应。 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 观察 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 带火星的木条 对照组 实验组 2滴清水 2滴清水 基本原则 ：对照性原则；单一变量原则； 对照实验 ：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。 对照实验一般要设置对照组与实验组。 变量 分子不容易分解的状态 活跃状态： 活化能： 常态： 分子容易分解的状态 分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 归纳：各条件使反应加快的实质 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反 应的活化能 加热 Fe3+ 酶 无酶途径 有酶途径 活化能 常态 活跃状态 活化能 本实验中化学反应的机理 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 时间 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。 （3）酶只能催化存在的化学反应。 图像分析： 请同学们阅读教材 P.81—82 的资料分析 “关于酶本质的探索” 酶的本质 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 酶的本质 （第二课时） 第1节 降低化学反应活化能的酶 对照 3号试管 4号试管 酶具有高效性 意义：保证细胞中化学 反应快速进行。 胃中有为蛋白酶，淀粉制成的胶囊为什么在胃里不会被消化？ 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 每一种酶只能催化一种或一类化学反应，即酶具有专一性。 酶催化反应的机制（底物-酶结合） 酶具有专一性 酶-底物复合体 酶作为生物催化剂，具有专一性，且在反应前后其数量和性质不变。 A表示酶 B表示被催化的反应物 C和D表示产物。 事例一： 雕牌加酶洗衣粉包装袋上印 有以下资料: 成分：蛋白酶0.2%,清洁剂15%. 用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水， 用温水效果最佳，切勿用60℃以上的热水。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料； 用后须彻底清洗双手。 事例