蜂蜜市调报告详解.pptx

市场调查报告 ——市场研究调查 山西仟觐麒商务发展公司策划 前言 产品分析 消费市场分析 一 三 五 2 Contents Page 目录页 七 蜂蜜行业发展趋势分析 二 四 六 行业概括 品牌分析 市场竞争分析 八 总结 Transition Page 过渡页 3 报告简介 一 前 言 报告简介 本调查报告历时五天,由仟觐麒公司市调部专员本着严谨认真的工作态度,采集收集整理全国范围内 尤其是山西范围内的线上线下相关数据, 旨在为给项目提供科学有价值的参考信息. 调查项目组: 兰永佃\ 潘志芳 \ 李晋霞 \ 宋晓峰 \ 王唯 \ 耿志超\刘婵娟\李志东 4 Transition Page 过渡页 5 蜂蜜的知识 蜂蜜行业发展的原因 二 行业概括 蜂蜜的市场需求 蜂行业的未来前景 蜂蜜的知识 蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。 　 蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。 蜜蜂每采集一次花蜜需要20～40分钟，然后在飞回蜂巢，在 巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛 期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中 每次采集量一般为40～60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂 蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜 花。 6 6 社会急速发展，人们生活质量提高 人们健康意识的加强，意识到蜂蜜的保健功效 中国内销蜂蜜市场迅速发展 传统的蜂蜜销售渠道已无法满足日益高涨的市场需求 老字号蜂蜜品牌林立，呈现出群雄割据局面 01 Add your texts here ?2015年11月16日农业部发布了 《全国养蜂业“十三五”发展规划》。 Add your texts here 老年人人数日益增加，已突破2亿 全民保健意识增强带动了蜂蜜销售 蜂蜜产品的细分也使蜜蜂市场不断扩大 Add your texts here 蜂蜜业发展的原因 7 中国网络婚恋交友服务中男女比重 蜂蜜的市场需求 8 蜂蜜的市场需求 9 蜂蜜市场中消费者年龄占比 500g 蜂 蜜 的 使 用 时 间 1 2 3 “纯天然、绿色”蜂蜜市场潜力广阔 消费意识加强，对蜂蜜保健功能 日益强化。 从传统的中老年市场日益扩大到年轻 人市场。 蜂行业的未来前景 10 Transition Page 过渡页 11 蜂蜜的分类 消费者选择蜂蜜品种分析 三 产品分析 蜂蜜衍生品简介 我国蜂蜜衍生品现状 12 蜂蜜的分类 一.根据来源 　　 蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的‘加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。 　　 天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜等。 　　 蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势，蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。 　　当人们对蜜源植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。 　　 甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。 13 蜂蜜的分类 二、根据花源分： 油菜蜜：油菜蜜源植物在我国种植面积最大、分布最广、花期最长、产量最多。全国共有600多万公顷。浅琥珀色，略混浊，有油菜花的