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来吧,我们一起喝起!
come on,lets drink it together!;;第二章节:葡萄酒的风格
§颜色
红葡萄酒——果皮,葡萄汁与皮接触与染色中发酵。
白葡萄酒——白葡萄品种的汁或者红葡萄品种去皮。
桃红葡萄酒——通长是由红葡萄品种酿制,与葡萄皮接触时间较短,适合夏天。
§甜度
酒精含量超过15%就会杀死酵母,剩余的糖度(残留的糖分)就决定葡萄酒的甜度。
干型1~10克/升,半干6~21克/升 ,甜型21~72克/升,极甜型73~130克/升
§酒体boby
葡萄酒喝在嘴里感觉到的重量和质感。
轻度酒体——入口清爽,易喝。如意大利的灰皮诺,法国的黑皮诺酿造的博若莱。
中度酒体——口感更为浓郁,有质感,与葡萄品种和是否在橡木桶发酵和培养有关。法国勃艮第的白酒和智利的梅乐红酒。
饱满酒体——口感更加强烈,也显得更加浓郁和厚重。
§其他因素——橡木(oak),单宁,酸度;第三章节:主要葡萄品种
§气候 南北维度38°~53°地带
;第三章节:
§主要葡萄品种
;法国5大名庄:
Chateau Lafite Rothschild拉菲庄园
Chateau Latour拉图庄园
Chateau Mouton Rothschild木桐庄园
Chateau Margaux玛高庄园
Romanee Conti罗曼尼康帝
;
第三章节:葡萄酒的品种
§白葡萄品种:霞多丽——法国夏布利,香槟产区
长相思——新西兰
雷司令——德国
白诗南——南非
§红葡萄品种:赤霞珠——波尔多
梅乐—— 百搭,全世界都在种植
黑皮诺——罗曼尼康帝
西拉——澳大利亚,奔富 ;第四章节:葡萄酒的准备
§正确的储藏方式,简易的就是红酒柜
§适饮温度
;第四章节:葡萄酒的准备
§准备酒杯,醒酒器
醴铎
肖特圣维莎
乐美雅
;第五章节:美酒与美食的搭配
§美酒与美食搭配得当,相得益彰!!
要实现这种完美的搭配,需要理解葡萄酒与美食之间的搭配法则和要素。它们之间的搭配法则是要尽量平衡各个要素,不要让任何一方的口味过强。要想让这个法则能够??满的实现,在搭配过程中要注意以下几个要素:
1、葡萄酒与食物的口味轻重要相符。
2、用甜的葡萄酒搭配甜的食物。
3、用高酸度的葡萄酒搭配酸性的食物。
4、饮用高单宁或者口感较涩的葡萄酒时,避免搭配很咸的或者有很多油质的食物。
; 谢谢大家!
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