修订中国膳食平衡指数_何宇纳.pdf

532 Acta Nutrimenta Sinica, Dec., 2009, Vol.31 No.6 修订中国膳食平衡指数 何宇纳，翟凤英，杨晓光，葛可佑 1 （中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京 100050，1 中国营养学会，北京 100053） 【摘 要】目的 依据 2007 年发布的中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔，修订中国膳食平衡指数 DBI-07。 方法 利用膳食指南中的核心条目选择构成膳食平衡指数的单项食物指标，包括谷类食物、蔬菜水果、奶 类及大豆类、动物性食物、酒精和调味品、食物种类以及饮水量。参照平衡膳食宝塔建议的食物摄入量确 定每个单项指标的分值及计分方法，以负端分（LBS）、正端分(HBS)、膳食质量距(DQD)的方法进行计分 评价。应用 DBI-07 对 2002 年中国居民营养与健康调查中 26300 名 18～79 岁成年人进行膳食质量评价。结 果 人群中负端分的均值为 11.5，78%的人存在中、高度的摄入不足。正端分的均值为 30.0，有 35.1%的人 存在中、高度的摄入过量。膳食质量距的均值为 41.5，有 43.8%的人存在高度的膳食不均衡。结论 DBI-07 的定义及评价方法，反映了中国居民膳食指南的基本原理，既能反映摄入不足又能反映摄入过量,可用于评 价群体和个体的膳食营养状况。[营养学报，2009，31（6）：532－536 ] 关键词： 膳食指数；膳食摄入；膳食评价；膳食平衡；膳食质量 中图分类号： R151.1 文献标识码：A 文章编号：0512-7955(2009)06-0532-05 THE CHINESE DIET BALANCE INDEX REVISED HE Yu-na，ZHAI Feng-ying，YANG Xiao-guang，GE Ke-you1 (Institute of Nutrition and Food Safety, Chinese Center for Disease Control and Prevention Beijing ,100050； 1 Chinese Nutrition Society Beijin, 100053) 【Abstract】 To revise Chinese Diet Balance Index (DBI) based on the current Chinese Dietary Guidelines and Food Guide Pagoda . Method: Seven food components [(cereals ,vegetables and fruits, bean and dairy , animal food , alcohol ,condiments (salt and edible oil))were selected in combination with food varieties and drinking water to build up Diet Balance Index Revision (DBI-07) .The components were weighed and assigned cut-offs and scores based on the Chinese Food Guide Pagoda. Three scoring methods (LBS-low bound score, HBS-high bound score, DQD-diet quality distance) were used to evaluate the dietary quality of 26300 adults aged 18 to 79 years from 2002 China National Nutrition and Health Survey. Results: The mean LBS, HBS and DQD were 11.5，30.0 and 41.5 respectively. About 78% adult were in moderate or severe deficit of food intake, 35.1% in moderate or severe surplus of food intake, and 43.8% in severe dietary imbalance. Conclusion: DBI-07