杨秉梅_论复合保健的功效(改).doc

论复合保健品的功效 杨秉梅 随着养生高潮的袭来，人们在养生的同时，越来越注重原生态，越来越推崇用自然物质进行养生，自然的就是健康的。在自然的基础上，我们逐渐学会了取之于自然，造福于人类。 目前市场上保健食品功能单一，尚少见复合功能保健食品，我们魔丽魔芋科技有限公司，提供了一种产品品质控制方便、生产效率高的复合保健食品制备方法，那就是在魔芋葡甘聚糖食品中复合银杏叶提取物的保健食品。 魔芋的块茎中葡甘聚糖的含量很高，同时魔芋在我国的种植面积大，来源广泛不说，种植历史也相当悠久。而银杏叶中含有银杏黄酮和银杏内酯，现代医学证明它具有扩张血管的作用，因此具有保护心脑血管的功效，我公司通过在魔芋葡甘聚糖食品中复合银杏提取物，共同发挥葡甘聚糖和银杏黄酮、银杏内酯的保健作用。开发该功能食品对预防高血糖、保健心血管与肠胃功能是有着积极作用的。 魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物保健食品，其特征在于：它由魔芋葡甘聚糖降解物10~95%，银杏叶提取物0.5~50%，甘露糖0~15%，食用细化魔芋精粉0~15%，维生素CO 0.5~5%这些物质组成。 魔芋球茎中含有葡甘聚糖，葡甘聚糖是一种优良的膳食纤维。主要是因为： 葡甘聚糖属于可溶性半纤维素为人体第七营养素纤维素中的优品。一般果蔬中的不溶性纤维，摄入人体后仍以原型排除，而华西医大研究魔芋葡甘聚糖能被肠内细菌酵解产生氢、二氧化碳、甲烷、水及短键脂肪酸等，经离子交换作用与肠内胆酸结合，胆固醇用于合成胆酸的量增加，从而使血液内胆固醇降低；且减少其胆道排泄时积聚形成的胆石和减少胆酵代谢产物可能致癌物质的形成及排出以预防结肠癌。魔芋还能降低甘油三脂水平，使血脂达正常水平后不再持续下降，起到调节脂质代谢，从而减低动脉粥样硬化和冠心病的发病率；葡甘聚糖作为膳食纤维，不被吸收，不含热量，有饱腹感，能减少和延缓葡萄糖的吸收，是糖尿病的良好辅助药物，还可预防肥胖和缓慢减肥。葡甘聚糖为可溶性纤维，能吸收水、保水，并通过酵解增加粪便体积和松软度，利于通便，改善肠道，防止便秘。 葡甘聚糖又是一种植物胶，但与其它天然胶如黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等相比，其粘度更高，在 PH 值降低到 3.8 以下，仍保持稳定而不沉淀，与其它胶如黄原胶、卡拉胶等复配后有极佳的协同效果，可使黄原胶的粘度大大增高。当魔芋精粉（葡甘聚糖粗制品）与黄原胶之比为 3:2 时，使黄原胶出现可逆性凝胶，并达最大凝胶强度，而单纯的黄原胶则不能凝胶。由于魔芋葡甘聚糖具有水溶、持水增稠、稳定、悬浮、胶凝、粘接、成膜等多种独特的理化性质而使它具有广泛的应用和开发价值。在食品、饮料工业上利用葡甘聚糖的上述几种特性可作为胶凝剂、增稠剂、粘结保水剂、稳定剂、成膜剂等。 以银杏的叶为原料的银杏叶提取物，采用适当的溶剂，提取的有效成分富集的一类产品。也广泛应用于药物、保健品、食品添加剂、功能性饮料、化妆品等领域。该产品是现代科学技术开发出的植物药（属中药）是最成功的案例之一。 银杏叶提取物有着良好的药用价值，药用价值在于：银杏叶目前被中国医药用于治疗记忆丢失，胃部疼痛，痢疾，高血压、精神紧张和呼吸道问题如哮喘，支气管炎和循环不良及其引起的焦虑。银杏的活性成分是萜烯部分，其中包括银杏内酯和白果内酯。这些银杏黄酮－糖甙成分具有强大的抗氧化与清除自由基能力，从而使银杏叶具有良好的抗氧化性。 银杏中的类黄酮也许能停止或缓解某些视网膜病变。视网膜受损有许多可能原因，包括糖尿病和视黄斑病变。视黄斑病变（一般称为老年黄斑病变或ARMD）是渐进的退化性眼部疾病，并易发生于老年人身上。研究提出银杏也许有助于保持ARMD患者的视力。酮甙和萜内酯