欧洲地区礼貌礼节说稿(最终).doc

《欧洲地区礼貌礼节——法国》说课稿 尊敬的各位专家、评委：大家好！ 很高兴参加本次礼仪说课比赛。今天，我说课的题目是《欧洲地区礼貌礼节——法国》，下面我从教材分析、教法设计、学法设计、教学过程和教学反思等五个方面对本课进行说明。 一、教材分析 【教材地位】 我所使用的教材是由高等教育出版社出版、吴宝华老师主编的《礼貌礼节》，该书由于能贴近旅游行业和中职学生实际，具有较强的针对性和实用性。本课内容就出自于该书第五章第二节，了解欧洲地区礼貌礼节是实现优质服务不可缺少的一个要素，而法国作为我国最大的旅游客源国之一，其知识点在礼貌礼节中具有重要地位。 【学情分析】 我现任教的是中职高二年级饭店服务与管理专业奥运服务班，学生已掌握了饭店服务基础专业知识和专业技能，但对于学习理论知识普遍存在厌学或学习方法欠佳等问题。 【教材处理】 而本章节内容存在知识点多、理论性强的特点，为此，我在教材处理上贯彻了“以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体”的教学理念。在保留教材原有教学内容与深度的基础上，还创造性的按照饭店岗位群及工作流程要求，整合知识点，增加实践，调整教学方式。 【教学目标】 通过对教材及学生的分析，我将教学目标确定为如下几个方面： 1．知识目标：通过学习，了解法国人的礼貌礼节和禁忌知识，掌握与法国人交往的礼仪要领。2．能力目标：通过任务驱动，学生能充分利用法国礼貌礼节和禁忌的相关知识解决实际问题，培养其学以致用的能力。3．情感目标：通过合作学习，让学生体会到学习的乐趣，树立自信心，学会合作和学会创新。 【教学重、难点】 根据对教材的分析和处理，教学重点设定为理解法国礼貌礼节和禁忌要求，掌握与法国人交往的礼仪要领。教学难点是根据饭店岗位群和工作流程的要求整合法国礼貌礼节和禁忌知识。 二、教法设计 中职学生的教学应以掌握基础知识为本，注重创新意识和实践能力的培养，因此要尽可能的在课堂上创设互动平台。所以，本节课主要采用如下的教学方法。 1．任务驱动法：设计“2008年北京奥运会期间，在饭店里为法国客人服务”的工作任务，使学生带着任务在探索中学习。在教师的帮助下，通过对学习资源的积极主动应用，进行自主探索和互相协作的学习，并在完成任务的同时，培养分析问题、解决问题和运用知识的能力。任务驱动教学法符合建构主义教学设计原则，给与学生学习的主动权，而教师则需不断地挑战和激励学生前进。 2．情境教学法：根据工作任务，通过音乐渲染情境、图画再现情境及语言描述情境等手段，帮助学生顺利完成任务。我认为“教法不在于奇”，只要有“心”则灵，所以我很注重教学细节，就像今天我演示给大家的这个说课课件所使用的主色调就是法国国旗兰、白、红的三色搭配。 三、学法设计： 一名优秀的教师不仅要在课堂上会传授知识，更要教会学生如何掌握正确的学习方法。根据工作任务，本节课主要让学生会运用以下学习方法：1．讨论分析法：通过小组讨论形式对任务进行分析、判断，从而得出解决问题的方法。2．比较、归纳整理知识法：通过比较，找出不同知识点间的内在联系。通过归纳整理，形成层次分明的知识结构。 四、教学过程： 根据教学目标，本节课我设计了环环相扣的六个板块，即课前训练、新课导入、确定任务、完成任务、归纳总结和布置作业等，在教学课件辅助下，通过激趣、质疑、活动和巩固，由浅入深地开展教学活动。 【课前训练】 学生养成优雅姿态需要教师不断的指导与训练，本节课的课前训练项目是站姿和微笑。为了激活课堂，为新课教学埋下伏笔，我特别设计了教学课件，播放法国图片，并伴随法国歌曲《我的名字叫伊莲》的优美旋律，提高学生学习兴趣和训练效果。 【新课导入】 训练结束后，教师首先发问：请问刚才播放的图片来自哪个国家？你是怎样判断出来的？学生纷纷回答，很快得到答案是法国，因为他们看到了埃菲尔铁塔、凯旋门等等。教师在表扬的同时，指出“学会学习方法是最重要的”，并通过设问法，将法国的基本情况进行了梳理，同时也检查了学生的预习情况。 【确定任务】 首先，教师针对学生情况制订一个总的工作任务：2008年北京奥运会期间，在饭店为法国客人服务。饭店的哪些部门在接待法国客人时要特别注意了解法国的礼貌礼节和禁忌知识？在接待工作中的什么服务项目会用到这些知识？ 经过学生分析、讨论、质疑后，师生根据饭店岗位和工作流程情况，共同设计和本课知识相关的5个分项工作任务：任务1：礼宾部为法国运动员准备好国旗和国歌；任务2：前厅部为法国客人排房、做好接待预案；任务3：客房部为法国客人准备好鲜花和送别时的礼物；任务4：餐饮部分析法国人的饮食习惯；任务5:饭店各部门学习简单法语会话等等。其中，任务2和任务3是教学重点，又是解决教学难点的突破口。 【完成任务】 对于五项工作任务，我采取了不同的处理方法，设计了各有新意的教学环节。 任务1：重点落在“