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水产论文：深海鳕鱼其相关研究
青 岛 农 业 大 学
本 科 生 课 程 论 文
论 文 题 目 深海鳕鱼及其相关研究
学生专业班级 食品科学与工程专业08级1班
学生姓名（学号） 陈德会
指 导 教 师 雷敏
完 成 时 间 2011年6月9日
2011 年 6 月 9 日
课 程 论 文 任 务 书
学生姓名 陈德会 指导教师 雷敏
论文题目 深海鳕鱼及其相关研究
论文内容（需明确列出研究的问题）： 本文通过对相关知识的查阅，从以下几个方面对深海鳕鱼作了研究：
1 鳕鱼的营养价值
2 鳕鱼产品成为快餐界宠儿
3 鳕鱼肝油-鱼肝油中的精品
4 近期与鳕鱼相关的新闻
资料、数据、技术水平等方面的要求：
通过书籍报刊杂志、网络等各种渠道广泛搜集资料，充分利用现有文献来借鉴他人的学术成果，同时到现实当中获取调查数据等第一手资料，做到资料翔实，数据准确，引用规范，论证充分。
发出任务书日期 2011.5.30
完成论文日期 2011.6.9
教研室意见（签字）
院长意见（签字）
【摘要】：鳕鱼每百克肉含16.5克、0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外大而且含油量高，富含和D，是提取鱼肝油的原料。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类,广泛分布于世界的各大洋,它属于脊椎动物门、真骨鱼纲、鳕形目。鳕鱼中的狭鳕,又名明太鱼,隶属
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