江西省鹰潭市第一中人教版高中化学必修 化学2 第三章 第三节 生活中两种常见的有机物(第2课时).ppt

江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 江西省教育信息技术研究“十二五”规划2012年度课题《基于网络的高中化学课件库的建设与应用研究》（课题编号：GDK-2012-G-72883） 主持人：桂耀荣 乙酸分子的结构 实验现象： 小 结 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 特征基团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性：乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反应（取代） * * 第三章 有机化合物 第三节 生活中两种常见的有机物 第2课时 新课标人教版高中化学课件系列 化学 必修2 二、乙酸 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。 醋的来历？ 二、乙酸 酉 廿 一 日 二、乙酸 乙酸的物理性质 通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质(颜色、状态、气味、溶解性、熔沸点等角度分析). 有强烈刺激性气味（可消毒） 气 味 易溶于水、乙醇等溶剂 溶解性 16.6℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 熔 点 117.9℃ （易挥发） 沸 点 无色液体 颜色、状态 二、乙酸 甲基 羧基—官能团 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 CH3COOH H C C H H O H O 二、乙酸 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 通过这个生活常识你能得到什么启示？ 二、乙酸 科学探究1：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性 药品： 镁带、NaOH溶液 、 Na2CO3粉末、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。 二、乙酸 证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊 方案二：将镁条插入乙酸溶液 方案三: 往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸 二、乙酸 如何设计实验比较酸性强弱： CH3COOH、H2CO3 酸性：CH3COOH＞H2CO3 [科学探究2] 实验方案： 1、向一试管中加入碳酸钠粉末。 2、向试管中加入醋酸，观察现象。 二、乙酸 “酒是陈的香” 二、乙酸 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 二、乙酸 实验 3-4 二、乙酸 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不 溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-------乙酸乙酯 二、乙酸 ①图中发生装置有何特点？为什么使用长导 管？导管口为什么要在溶液的液面上方？ 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 ②药品的添加顺序如何？ ③浓硫酸的作用是什么？ 导管的作用：导气、冷疑 不能伸到液面下（防倒吸） 注意： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 催化剂、吸水剂 观察与讨论 二、乙酸 ④得到的产物是否纯净？ 主要杂质有哪些？ ⑤为什么要用饱和的碳酸 钠溶液来吸收产品？ 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 含有乙醇、乙酸 微溶 0.90 77 乙酸乙酯 易溶 0.7893 78.5 乙醇 易溶 1.05 117.9 乙酸 水溶性 密/(g/mL) 沸点/℃ 物质 几种物质的物理性质 中和乙酸、溶解乙醇， 降低乙酸乙酯在水中的溶解度 观察与讨论 二、乙酸 酯化反应 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应 探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？ CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O 浓H2SO4 △ 可逆反应 二、乙酸 可能一 可能二 同位素示踪法： 酯化反应断键的方式： 酸脱羟基、醇脱氢。 二、乙酸 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。 乙酸甲酯 二、乙酸 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 官能团 结构决定性质 本节课的重点： 二、乙酸 黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋” 不在 二、乙酸 乙酸可