渠道网告诉您如何经烧烤加盟店 请给冠上互联网+的套路.docx

回本2016渠道网小本生意投资这个很获利有人气2016年低成本行业商机就在眼前，你还等什么，赶快投资餐饮品牌创业秒杀同龄人渠道网创业项目特色餐饮加盟项目创业常选行业选择余地大行业更多品牌资讯尽在餐饮加盟　　如何经营烧烤加盟店？2001年怀揣着年轻的激情与梦想只身来到北京，下了火车口袋了只有20元现金，在火车站出站口给了乞讨的10元，举目无亲的情况之下到餐馆应聘了门童，从此与餐饮结下不解之缘！2004年正式创立“冰城串吧”，从7张简易小桌子开始了品牌之路。掌声有请冰城串吧创始人张利分享主题：当烧烤被冠上“互联网思维”跟着渠道网小编详细了解一下吧!　　大家下午好，我来自冰城串吧，我叫张利，也是创始人。我觉得我们烧烤是人类*早的烹调方式，人类经历了4个烹饪阶段，我也很庆幸站在正确的赛道上，烧烤是中国的第二大品类，第一个火锅占很大份额，第二个是烧烤，因为没有地域性，可以走遍全国，世界任何国家、地区和民族，所以说我们从股子里面不排斥这种味道，只不过我们是忠实烧烤，命名为串烧。做烧烤就吃韩国烧烤，现在真正的把这个词给我们了，并且我们要把它做大做强，去年我们成立了中国烹饪协会的烧烤工作站，并且本人是负责人，也非常感谢餐饮各位人士的认可。我觉得我们这个品类足够大，而且这个品类的属性特别适合于社交，我们的用户群体也特别的年轻化，并且我们的营业时长也会被拉长，所以说更适合用互联网的思维来营销和传播。所以说什么叫做品牌？品牌=品质×传播速度，我们一定要有品质之后再做营销、传播。　　正好互联网给我们一个*好的通道，我们认为当今社会做餐饮产品只是入口。顾客作为资产，现在支付大战抢什么？抢的是资源，抢的是客户资源。产品只是入口，顾客身为资产，社群才是模式。所以现在什么在改变我们？是互联网在改变生活，在改变世界，在传播途径上更优效更准确，更快速，成为几何式的递增。　　我上次和超哥考察日本的餐饮市场。吉野家的创始人告诉我们，日本的餐饮外卖占到全国餐饮41%。那么中国远远没有达到那个高度，并且还有跨界打劫，是便利店打劫了餐饮。下面看看我们这个烧烤品类怎么和互联网拥抱、和互相合作的。下面有几个观点，也不知道大家是否赞同，感谢大家。　　如何经营烧烤加盟店？第一个，影响消费者选择餐厅的因素，我归类8大因素。　　1、促销信息、地理位置、口碑评价、管理水平、安全卫生，这个很重要，无论什么做餐饮，安全卫生是永恒的主题。别讲味道了，有可能味道排不到第三位。还有服务水平，虽然消费水平不断升级，不仅有品质品位还要有服务，不管怎么做餐饮怎么拥抱互联网，不要忘记*基础的要做品质，所以说我的企业冰城串吧来说像生产性企业，把品质做好不怕没有人传播，用口碑传递。　　2、菜系风味。无论什么时代口味都很重要。像汉堡卖50年，70年，汉堡的味道几乎是没有变过。但是中国人的菜一直要求同样的师傅做同样的菜，第三回顾客来了总是说，你们家师傅是不是变了，其实没有变，这是一个顾客心理预期。　　3、环境。环境占22%，与口味差不多了，这个表格里面希望哪个提升？安全和卫生这是*重要的。这次去日本有一个感想，吃日本人的菜比较放心，好像没有什么危险。　　第二个，消费者选择餐厅的途径。我的恩师告诉我三句话，客户来与不来的传播，来了干什么？顾客第一次靠的第二次，继续来靠的是你的消费体验，可以长期再来靠什么？靠客户管理。每个人的企业里面都有ERP、CRM、客源信息管理，互联网让我们对顾客做出精准营销，作出标记，哪类是我的，做一对一的传播。　　影响消费者的重要途径这个放在*后说。　　报纸、电视，这是传统媒体，传统媒体，PC端，还有手机终端，这个应用80%已经主流了，超过PC了。再就是社交媒体，他人介绍，他人介绍很重要，这个应该转化两个字口碑，想做品牌先做顾客满意度，做口碑做知名度，做美誉度，有可能你是一个品牌，后面才是品牌，做品牌没有那么容易，不见得店多就是品牌，大家认同吗？（认同）还有美食类网站或者APP，这个现在看到没有？这就是互联网给我们带来的红利，好多人说互联网打劫了我们？谁打劫谁了？这是*好的宣传渠道和平台，未来还会继续增长，我们考察了日本，他们没有连接，所以他们做得品质非常好，而且有一种匠人精神，但是缺少了我们这种资源，我们中国不仅仅是网站和信息类或者我们互联网做到第一了，并且我们未来是全球的大市场，我们访问过日本的前10名的上市企业，他们一致地战略方向是走出海外，因为中国餐饮是向上发展，没有顶端和极致，七几年已经到极致了，能做到人尽皆知的是吉野家80多个店，看好中国的巨大市场，8千家，越多越好，希望我们的中国餐饮也是中国一个品牌，包括我们接触日本饮食服务协会的会长说，我们全世界开出更多的日本的餐厅，并且不是日本人开的也没有事情，我们帮你打造出来，为什么？拿餐饮做一个国家的名片像外传播它的文化，烧烤是人类*