美食巧吃更健康讲述.ppt

掌握方法，糖尿病患者也能享美食。 饮食是糖尿病控制的基础，但并不是控制饮食就可以了，还需配合医生进行药物治疗。 结语 美食巧吃更健康 主要内容 1 2 3 4 糖尿病的现状 糖尿病饮食误区 糖尿病如何科学饮食 饮食对于糖尿病的重要性 糖尿病是全球第三大死因 调查显示，中国居民的饮食随着生活水平 提高，朝着高蛋白，高脂肪发展，而这些都是 糖尿病等慢性病的温床。  一、糖尿病的现状 一、糖尿病的现状 吃是： 人的本能 人的权利 吃不好也会使血糖难以控制 二、饮食对糖尿病的重要性 科学饮食对于糖尿病治疗的作用： 有利于减轻体重 改善高血糖、脂代谢紊乱、高血压 减少降血糖药物剂量 预防并发症的发生 二、饮食对糖尿病的重要性 糖尿病患者对于营养素的需求与常人一样 糖尿病患者对于可口性的感觉与常人一样 糖尿病饮食不是饥饿疗法 二、饮食对糖尿病的重要性 糖尿病饮食治疗的原则： 合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想体重为宜 平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物 放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双糖的食物 限制脂肪摄入量 适量选择优质蛋白质 增加膳食纤维摄入 增加维生素、矿物质摄入 提倡少食多餐，定时定量进餐 三、糖尿病如何科学饮食 合理控制总热能： 营养素分类及产品： 营养素 （kcal/g） 来源 产热 蛋白质 动植物 4 脂肪 油料、脂肪 9 碳水化合物 糖、单双多糖 4 淀粉 热能平衡 = 摄入热能 - 消耗热能 三、糖尿病如何科学饮食 制定合理的总热量（根据标准体重和工作性质） 以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热量 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡保证生长发育的需要 三、糖尿病如何科学饮食 估算标准体重 标准体重（公斤）=身高（厘米）—105 ±10%标准体重——正常 ≥20%标准体重——肥胖 ≤20%标准体重——消瘦 三、糖尿病如何科学饮食 不同劳动强度的热量需求 三、糖尿病如何科学饮食 平衡膳食，饮食多样化 油、盐、糖要少吃 肉、蛋、奶要适量 水果、蔬菜注意选择 五谷杂粮搭配吃 三、糖尿病如何科学饮食 烹调食品限制油、盐 每日摄入油脂限制在25~30g之间 盐限制在6g左右 三、糖尿病如何科学饮食 适宜糖尿病患者烹调方法 蒸 煮 炖 焖 凉拌 三、糖尿病如何科学饮食 肉、蛋、奶要适量 三、糖尿病如何科学饮食 水果的选择 每100克含糖量小于10克的水果： 无花果、西瓜、柚子、草莓、猕猴桃等 每100克含糖量小于20克的水果： 山楂、橘子、杨桃、芒果、香蕉等 每100克含糖量高于20克的水果： 柿子、蜜枣、桂圆等 不建议 三、糖尿病如何科学饮食 蔬菜的选择 一类菜：含糖5%左右：各种时令青叶菜、白菜、芹菜、韭菜、 茄子黄瓜、番茄、苦瓜、丝瓜、冬瓜、花菜、莴笋、冬笋、茭白、鲜菇、菜花等 二类菜：含糖15%左右：胡萝卜、甜菜、玉兰片、竹笋、老南瓜、青椒、蒜头、毛豆、黄花菜、嫩豌豆、嫩蚕豆、榨菜、木耳、黄豆芽、凉粉、湿海带等。 三类菜：含糖量30%左右：红薯、土豆、莲菜、莲子、慈姑、荸芨、山药、栗子、芋头等。 不建议 三、糖尿病如何科学饮食 五谷杂粮搭配吃 三、糖尿病如何科学饮食 饮食控制是持久战 必须长期坚持 才能取得胜利 三、糖尿病如何科学饮食 在糖尿病防治的“五驾马车”里，控制饮 食占据着非常重要的位置。但很多患者对糖 尿病饮食有误解，以下是最有代表性的8个。 四、糖尿病饮食误区 误区一：少吃主食。 粮食是人体碳水化合物的来源，也是身体能量的最快捷来 源。如果主食进食较少，会使人全身无力，有饥饿感，有些糖 尿病患者主