老年人饮食营养讲述.ppt

中老年饮食营养 周迎春 安徽中医药大学药学本科 合肥市健康管理协会副理事长 合肥市中医保健研究会副理事长 安徽健康管理网创始人 人类最高活多长？ 175岁（哺乳动物最高寿命是生长周期的5-7倍，生长周期是20-25年) 生病？ 西医=细菌病毒 环境学家=空气污染和水污染 心理学家=不良情绪 中医=邪气侵袭阴阳失调 健康？ WTO四大基石 合理膳食；心理平衡；适量运动；戒烟限酒 中国年龄划分 0-6岁，童年；7-17岁，少年；18-40岁，青年；41-64岁，中年；65岁以上，老年 联合国世界卫生组织 45岁以下为青年；45－59岁为中年；60－74为年轻的老人或老年前期 75－89岁为老年；90岁以上为长寿老人 中老年生理特点 一·消化功能改变 1·牙齿对食物的磨碎能力减弱 2·味觉功能减弱 3.蛋白酶活性减弱，胃肠蠕动减弱 二·神经功能的改变 神经细胞的减少和功能减退 三·心血管功能的改变 1·动脉粥样硬化 2·血稠 3·造血功能减退 4.白细胞总数减少 5·心脏功能改变 四·呼吸功能的改变 1·生理调节机能减退 2·肾上腺皮质功能降低 3·呼吸道防御能力减退 五·内分泌功能改变 1·老年人垂体功能降低，促性腺激素分泌减少 2·甲状腺功能下降 3·胰岛素分泌不足 影响中老年人营养状况的因素 一·生理因素 1.中老年人咀嚼功能减退 2.消化功能减弱 3.肝肾功能减退，缺钙 二.心理因素 1.社会地位的改变 2.家庭人际关系的影响 3.体力及脑力过劳 4.文化程度.思想观念.道德观念.信仰 5.有些疾病影响老年人的心理状态 三·环境因素 1·经济实力 2.丧偶·空巢老人 3.退休 4·慢性病，常用药物 能量（千卡kJ) 蛋白质：4千卡,脂肪：9千卡,碳水化合物4千卡 碳水化合物：百分55-65，蛋白质：百分10-15，脂肪：百分20-30 膳食宝塔 居民膳食指南 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物 衰老？ 1.大脑：20岁开始衰老； 2.肠：从55岁开始衰老； 3.乳房：从35岁开始衰老； 4.膀胱：从65岁开始衰老 5.肺：从20岁开始衰老； 6.眼睛：从40岁开始衰老； 7.心脏：从40岁开始老化； 8.肝脏：70岁开始老化 药食同源 一.解表食物 葱白.生姜.菊花.薄荷.桑叶.葛根.紫苏.白芷 二.止咳平喘食物 梨子.柿饼.罗汉果.甜杏仁.枇杷.白果.紫苏子 三.化痰食物 莱菔.竹笋.冬瓜子.丝瓜.芥菜.海带.紫菜.文蛤.桂花.洋葱.豆浆.胖大海 四.理气食物 金橘.橘子.橙子.柚子.陈皮.玫瑰花.莴笋.茉莉花.佛手 五.清热食物 黄瓜.西瓜.苦瓜.香蕉.李子.猕猴桃.柠檬.甘蔗.白菜.绿豆.绿茶.荷叶.菠萝.金银花.蒲公英.决明子.芦荟.杨桃.栀子.马齿苋.