聚丙烯酸钠,化工课程设计-讲述.doc

目录 摘要……………………………………………………………………………………I Abstract………………………………………………………………………………II 第一章 绪论…………………………………………………………………………1 1．1 聚丙烯酸钠在食品工业中的应用…………………………………………1 1．2 聚丙烯酸钠的生产与应用现状……………………………………………3 1．3 设计依据……………………………………………………………………6 第二章 工艺路线的选择与论证……………………………………………………9 2．1 工艺路线的选择……………………………………………………………9 2．2 工艺流程……………………………………………………………………9 2．3 生产过程与控制……………………………………………………………10 2．4 静态反相悬浮聚合设备……………………………………………………10 2．5 工艺条件的选择与优化……………………………………………………11 第三章 物料恒算与能量恒算………………………………………………………16 3．1 计算依据…………………………………………………………………16 3．2 各工序物料恒算…………………………………………………………16 3．3 能量恒算…………………………………………………………………19 第四章 设备选型及其工艺计算……………………………………………………21 4．1 主要设备的选型…………………………………………………………21 4．2 主要设备的工艺计算……………………………………………………24 4．3 设备一览表………………………………………………………………26 4．4 设备流程图………………………………………………………………27 4．5 原料规格与消耗定额……………………………………………………28 第五章 建设工程及公用和辅助工程说明…………………………………………30 5．1 建设工程说明……………………………………………………………30 5．2 中试车间布置……………………………………………………………30 5．3 给水、排水系统…………………………………………………………30 5．4 电力供应及生产控制……………………………………………………31 第六章 环境保护与劳动安全………………………………………………………32 6．1 环境保护…………………………………………………………………32 6．2 劳动安全、职业卫生与消防……………………………………………32 第七章 概算与技术经济分析………………………………………34 7．1 项目投资估算……………………………………………………………34 7．2 生产成本分析……………………………………………………………34 7．3 经济效益分析……………………………………………………………35 结论…………………………………………………………………………………37 参考文献……………………………………………………………………………38 附录…………………………………………………………………………………41 致谢…………………………………………………………………………………42 第1章 绪论 1. 1 聚丙烯酸钠在食品工业中的应用 1. 1. 1 聚丙烯酸钠的结构与性质 食品添加剂的使用历史悠久，尤其第二次世界大战以后，食品工业发展迅速，食品添加剂的使用范围、种类日益扩大、增多，且已成为现代食品工业必不可少的物质，已发展成独立的行业，是现代食品工业的基础工业之一[1]。食品胶是一类非常重要的食品添加剂；其研究和开发一直以来都是食品配料行业中十分活跃的领域。相当数量和种类的加工食品若要进一步提高其感官品质和质量，都离不开食品胶体在其中的有效应用；聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物， 图1-1 聚丙烯酸钠的化学结构 Fig.1-1 Chemical structure of polyacrylic acid sodium 聚丙烯酸钠缓慢溶于水，形成极粘稠的透明溶液，其粘性不像羧甲基纤维素钠（CMC）和海藻酸钠那样吸水膨胀，而是由于分子内许多阴离子基的离子现象使分子链增长，表观粘度增大而形成高粘性的溶液，粘度约为CMC和海藻酸钠的15~20倍[2]，加热处理、中性盐类有机酸类对其粘性影响很小，世纪年代聚丙烯酸钠在食品中有如下功效：1）在原料面粉的蛋白质分子之间架桥形成网状结构，增强原料面粉中的蛋白质粘结力。增强食品的粘弹性，改善组织2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中3）形成质地致密、表面光滑且具有光泽的面团4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗