肉沫蒸蛋羹的做法讲述.ppt

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肉沫蒸蛋羹的做法讲述

* 肉末蒸蛋羹 健脑益智、保肝、防止动脉硬化、防癌、延年益寿 鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 鸡蛋羹中含有丰富的硒元素,能够有效预防癌症。 鸡蛋羹中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 鸡蛋羹中有丰富的卵磷脂,对动脉硬化、冠心病人有防治作用。 鸡蛋羹中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。 所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。 鸡蛋羹含有微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是 鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。 肉末蒸蛋羹 用料: 主料:鸡蛋2个 猪肉馅100克 辅料:胡萝卜、洋葱、尖椒 调料:酱油、鲜贝露、水 鸡蛋 【别名】:鸡子、鸡卵、蛋液、蛋 【食量建议】:正常人每天1~2个 【适宜人群】:一般人群均可食用 【禁忌人群】:肾病、胆固醇过高患者忌食 猪肉馅 【别名】:猪肉末、肉末、猪肉糜 【食量建议】:成年人每天80-100克,儿童每天50克 【适宜人群】:一般人群均可食用 【禁忌人群】:肥胖和血脂较高者不宜多食 肉末蒸蛋羹 用料: 主料:鸡蛋2个 猪肉馅100克 辅料:胡萝卜、洋葱、尖椒 调料:酱油、鲜贝露、水 1.?两只鸡蛋打散 2.?加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5 ※ 烹饪小技巧 ※ 打鸡蛋的时候不要 转圈打,横向或者 纵向打,这样才能 将鸡蛋充分打散 加水一定要用凉白 开或者是纯净水 肉末蒸蛋羹 用料: 主料:鸡蛋2个 猪肉馅100克 辅料:胡萝卜、洋葱、尖椒 调料:酱油、鲜贝露、水 3. 用滤网过滤一下 4.?过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡 ※ 烹饪小技巧 ※ 蒸之前一定要过滤 鸡蛋液,将气泡过 滤出去 肉末蒸蛋羹 用料: 主料:鸡蛋2个 猪肉馅100克 辅料:胡萝卜、洋葱、尖椒 调料:酱油、鲜贝露、水 5.?锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.?蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样 ※ 烹饪小技巧 ※ 蒸锅里的水一定要 先烧开了,再把鸡 蛋液放进去蒸 一定要盖盖子或者 保鲜膜,避免水汽 滴落到鸡蛋羹里面 肉末蒸蛋羹 用料: 主料:鸡蛋2个 猪肉馅100克 辅料:胡萝卜、洋葱、尖椒 调料:酱油、鲜贝露、水 7.?猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.?锅注油烧热,下肉末炒至变色 肉末蒸蛋羹 用料: 主料:鸡蛋2个 猪肉馅100克 辅料:胡萝卜、洋葱、尖椒 调料:酱油、鲜贝露、水 9.?放酱油和鲜贝露调味 10.?放入胡萝卜、青椒、洋葱末 肉末蒸蛋羹 用料: 主料:鸡蛋2个 猪肉馅100克 辅料:胡萝卜、洋葱、尖椒 调料:酱油、鲜贝露、水 11.炒匀即可,肉末酱就做好了 12.将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧 肉末蒸蛋羹 用料: 主料:鸡蛋2个 猪肉馅100克 辅料:胡萝卜、洋葱、尖椒 调料:酱油、鲜贝露、水 *

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