良品铺子商业模式探析-12255讲述.ppt

店面特色 目 录 学习感悟 人力资源 良品铺子商业模式 企业文化及发展战略 良品铺子公司介绍 武汉市良品铺子分布图 产品 湖北良品铺子食品有限公司 是一家总部位于湖北武汉的致力于休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌连锁运营公司。2006年8月28日在武汉总部开立第一家门店至今，6年时间门店扩张到700余家（直营门店近600家，加盟门店100余家），分布湖北、湖南、江西三省，员工人数达到2800余人。 公司的发展战略是：“立足武汉，占领华中，辐射全国”。未来5年良品铺子将在全国新增5000家门店，将实现产值36亿元。 公司简介 1 发展轨迹 2 2006年8月28日 在湖北省武汉市武汉广场对面开立第一家门店。 2006年10月 第一家店扭转销售局面，单店可实现单日盈利。 2007年12月 良品铺子初见规模，门店总数达到28家，团队人员130人。 2008年7月 开拓湖南市场，长沙第一家店在南门口开业。 2008年10月 开拓武汉外围市场，湖北武汉外围第一家店在黄石开业。 2009年4月 开拓江西市场，南昌第一家店在胜利路开业。 2009年12月 良品铺子日趋成熟，门店总数达到168家，团队人员769人。 2010年12月 引进战略风险投资者“今日资本”，投资6000万元。 2011年6月 良品铺子加工分装基地奠基开工。 2011年12月 门店总数达到620余家，团队人员2500余人。 2012年6月 门店总数达到700余家，团队人员2800余人。 2006年10月 良品铺子第二家店在武汉开立。 2011年6月 良品铺子启动加盟托管开店模式。 2012年6月 良品铺子暂停加盟托管开店模式。 公司销售数据 2 湖北良品铺子食品有限公司 2011年650余家店实现销售收入5亿元（平均单店单月销售65000元），2012年计划再开300家店，计划达成8亿元销售额。 单店销售数据 3 据实地调查：良品铺子（20-30㎡左右）单店平均日销量为2000元左右。 1、南昌中山路二店（八一公园旁）：公司直营，5店员（早班2人，晚班3人），平均日销量3000-5000元。 2、南昌广场南路一店（国美电器对面）：公司直营，3店员（早班1人，晚班2人），平均日销量1500-2000元。 3、南昌十字街店（绳金塔旁）：加盟店，3店员（早班1人，晚班2人），平均日销量1000-1500元。 产品情况 4 产品分类 有8大类产品：炒货类、糖果类、坚果类、果干类、蜜饯类、鱼肉类、素食类、糕点类。（店内不会特意标识这8大分类，只是产品陈列与摆放时会按此归类） 产品品种 现有品种有400余种，几乎每天都有新产品上柜，同时几乎每天也有产品会被淘汰。所有新产品上柜都要试销15天，依据试销结果决定新产品是否全面上市。 产品生产与采购 良品铺子一般以OEM的方式贴牌生产产品，但其有自己的食品分装加工基地，店内销售的80%以上的产品都是良品铺子自有品牌产品，有20%左右的产品是外采的其他品牌的产品，包括进口品牌。 产品销售形式 目前有3种销售形式：散装称重、单袋装、礼盒装（供送礼使用），销售达成后会提供小纸提袋供消费者使用。 产品价格 良品铺子80%的产品零售价在30元以下，公司一般平均六五折供货。可根据门店每月提货量的1%进行调换货。 开店模式 5 良品铺子开店模式 ：公司直营+加盟托管 2011年6月之前，良品铺子全是通过公司直营的方式进行开店，当时公司的定位为：一家致力开发与推广特色休闲食品的全国直营连锁企业； 2011年6月之后，启动了加盟商开店的模式，公司的定位改为：一家致力于休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌连锁运营公司。 加盟业务前期的主要合作伙伴都是员工、熟人，目前全国有加盟门店100余家。 加盟托管模式简介（从选址、装修、开业到运营全套“傻瓜”式的加盟方案） 6 加盟商自带店面（店面须经过良品铺子开发人员的评估与测算），一次性缴清加盟费用（最低门槛25万元起），与良品铺子签定3年期的加盟合同，良品铺子全面负责店面的开张及日常运营管理工作。 加盟商义务：提供店面（房租水电自行承担）、缴纳加盟费（含加盟金、品牌使用费、保证金、店面装修费、首批进货费）、日常按月缴费（管理费、信息服务费、仓储服务费、店员工资）、日常打款进货、店面证照办理、店面拓展、配合公司商务活动等； 良品铺子义务：店面设计装修开业（良品有长期合作的设计装修公司）、店内设备设施的购买、店员管理（招聘、培训、调配及日常管理，一般调配3-5名店员）、点对点配送、跟踪服务、广告策划及推广等。 （一）、加盟商的要求： 1、具有完全民事行为能力的自然人或法人； 2、申请人为自然人的需18周岁以上，高中