经济型酒店人力资源分析 毕业论文.doc

引 言 经济型酒店的人力资源是该类酒店最宝贵的资源。与三星级及三星以上级别的大型酒店集团相比，经济型酒店在硬件设施上并不占优势，而人力资本却可以成为该类酒店制胜的法宝，运用科学的理念，重视经济型酒店的人力资源，不断提高服务质量，提高管理水平，促进经济型酒店的可持续发展。 1.绪论 1.1经济型酒店的概念 经济型酒店是一个特定、动态、均衡的相对概念，广义而言，通常是指价格比较低廉的酒店。依据美国标准，成型的经济型酒店标准主要有：只提供住宿，基本不提供餐饮，如近年来出现的B(Bed)B(Breakfast)酒店。在《现代酒店及餐饮业管理百科全书》中，对经济型酒店的定义是：经济型酒店一般为廉价酒店，该酒店通常只经营客房，酒店本身没有餐饮管理设施或仅有十分有限的餐饮服务，价格低廉。 我国的经济型酒店是指投资较小、规模不大、服务以客房为主、以整齐、清洁、舒适、安全为产品特点，租金低廉而又具有良好服务质量的，硬件达到或接近二、三星级标准的酒店，其核心在于服务有限、设施简约、物美价廉、市场定位在社会大众、中小企业商务人员、普通自费旅游者、学生群体等。 综上所述，根据经济型酒店的概念分析可以得出经济型酒店具有以下几个特点： (1)其价格适中，客源定位在大众消费人士；（2）服务内容简洁，成本低，提供能够满足顾客基本住宿需求的有限服务；（3）精简的管理架构，使其运作灵活高效。 1.2经济型酒店人力资源的定义及作用 （1）所谓人力资源，就是指人所具有的对价值创造起贡献作用，并且能够被组织所利用的体力和脑力的总和。人力资源的本质是人所具有的脑力和体力的总和，可以统称为劳动能力。这一能力要能够对财富的创造起贡献作用，成为社会财富的源泉还要能够被组织所利用，这里的可以大到一个国家或地区也可以小到一个企业或作坊。 人的禀赋差异使人力资源具有高层次性。根据知识水平、完成特定工作的能力、组织管理能力以及资源配置能力的不对称分布，可以将经济型酒店内的人力资源分为两类：一类是生产型人力资源，即具有社会平均的知识和能力水平的人力资源，是经济型酒店基础服务产品的提供者；另一类是经营管理型人力资源，即经济型酒店的管理人才，是经济型酒店创新和经营效益的重要来源。这两类人力资源具有不同的知识层次，并且对经济型酒店的贡献也不同。 (2)经济型酒店人力资源的创造性 经济型酒店主要是通过“人”提供服务来创造价值，由于人的能动性和不同的人力资源其自身的知识水平、专业技能、工作经验和适应能力的不同，在价值的创造中实现各自不同的价值增值，酒店的利润就是这些价值增值的结果。经济型酒店的核心竞争力就来源于拥有一组区别于其他酒店的人力资源。 (3)经济型酒店人力资源的所有权不可交换性与流动性 人力资源以人为载体，人力资源所有权与劳动者是不可分割的。客观地讲，人力资源的法律所有权属于人本身，它不可能为其本身之外的任何人所拥有。当某员工被酒店聘用时，酒店一方面要向该员工支付工资等费用，另一方面也就取得或控制了该员工人力资源的使用权，酒店将有权支配和影响该员工为酒店提供劳动，促使其发挥劳动潜力。但是，但酒店所拥有或控制的不是该员工本身，而是通过该员工所体现的人力资源。这就是说，人本身并不是酒店的资产，他可以重新择业，享有绝对的人身自由。正是由于这个载体的流动性，导致酒店人力资源也具有很大的流动性，这也成为酒店人力资源管理上的一大难题。 (4)经济型酒店人力资源的自我增值性 经济型酒店员工完全可以通过自己的努力实现自我更新和自我增值，尤其在酒店行业对培训工作的一贯性和长期性的行业特点下。宾馆的工作虽然标准化程度很高，但因为工作的对象是千差万别的不同宾客，随时会有突发状况和宾客投诉，要求具备较强的应变能力，而这往往更来自丰富的阅历和经验。因而，经济型酒店人力资源的价值能够通过员工本身教育程度的提高，经济型酒店的业务培训和实际服务经验的丰富而增加。 (5)经济型酒店人力资源的能动性 人力资源是一种能动资产，人力资源的贡献主要在于价值的创造。因为人是具有主观能动性的，对人力资源的开发和利用不单是金钱和物质能够独立发挥作用的。在经济型酒店，人力资源潜力的发挥与其本人的素质有关，同时也与经济型酒店的其他因素密切相关，比如酒店的文化、相关的管理制度，尤其是工作环境等。经济型酒店人力资源的价值恰恰是这些因素影响的总和，例如一个好的用人机制，一个公平的奖惩制度，一个实用的培训体系，一个融洽的人际关系氛围，对员工充分发挥自身的才干十分重要。 2.经济型酒店人力资源现状及问题 2.1 我国经济型酒店人力资源现状 目前，经济型酒店的正在迅速发展中，但是在人力资源方面还是有很大的发展空间的。在人力资源方面来看，经济型酒店在人力资源的数量、质量和结构方面与发展要求所存在的差距更为明显，酒店员工数量少、工作内容多，要求管理人