英国下午茶BritishAfternoonTea讲述.ppt

松饼Muffin 下午茶之花茶 就是忘记上面那一大堆你可能已经知道或者不清楚的规则和礼仪。只要记得一件事：下午茶最重要的意义是「与朋友分享一段美好的时光」。究竟是先茶後奶，还是杯口放哪里，要不要温杯，请全部忘记！！！那些远不及「谁跟你一块喝茶，你与他分享了什麼」来得重要！ 下午茶时光中最重要的一件事 Thank you! 英国下午茶British Afternoon Tea Traditional low tea  内容: 1.起源 2.基本仪式 3.标准茶器具 起源 17世纪时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上 八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。 英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶以果腹。 后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心，没想到一时之间，这一行为在当时贵族社交圈内蔚为风尚。一直到今天，已形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。 英国工人们工作到下午5点，下班后用来充饥的这顿晚餐就是高茶(High Tea):茶品摆放在有高脚凳和高脚桌的厨房里。 贵族们的下午茶被称为低茶 (Low Tea):矮茶几和沙发前喝 1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟 2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。 3.维多利亚时代女人去赴下午茶会必得穿缀了花边的蕾丝裙，将腰束紧，茶要滴滴润饮，点心要细细品尝，交谈要低声絮语，举止要仪态万方 4.通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以,才请女佣协助以表示对来宾的尊重。  5.正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 SCONE司康饼 传统英式点心 又称英国茶饼、英国司康饼，是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼 通常包括甜葡萄干、无核小葡萄干、奶酪（又音译作干酪）或枣。 朗廷酒店的英式下午茶餐三层架的第一层是咸味的各式三明治，蛋挞也是咸味的，皮非常薄 搭配scone的酱料，有草莓酱、黄油等 * Assorted pastries（糕点） 一般来讲，下午茶的专用茶 为祁门红茶、大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。 泡茶的方法：泡茶的方法一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。 标准茶器具(Standard tea utensils) 蕾丝手工制作的托盘垫 下午茶环境（environment） Aristocratic low tea(贵族式下午茶) 传统英式下午茶 现代英式下午茶