泥鳅养殖技术 毕业论文.doc

一 概述 泥鳅,俗称鳅,在生物学分类上属鲤形目,鳅科,泥鳅属,其中普遍养殖的品种是真泥鳅。 泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，为广大消费者所喜爱，素有“水中人参”的美誉。泥鳅营养丰富，可食部分占80%左右，其肉含蛋白质18.45%～20.7%，脂肪2.7%~2.8%，灰分1.6%～2.2%，每100克鱼肉含维生素A 70国际单位，维生素B 440微克，钙51 毫克，磷154毫克，铁3毫克，并具有较高的不饱和脂肪酸。泥鳅还有一定的药用功效，具有调中益气、解渴醒酒等功效，是有名的滋补食物之一。 二 泥鳅的生物学特性 2.1 形态特征 泥鳅体形细长，前段略呈圆筒形，后部侧扁腹部圆。头尖，吻部向前突出。口小，下位，呈马蹄形。唇软，具有细皱纹和小突起。眼小，上侧位。须五对，其中吻须一对，上颌和下颌各二对，吻须和上颌须之长与吻长相等，下颌须外侧的一对之长为上颌须长的一半，为内侧一对的二倍。 鳞极细小，圆形，埋于皮下，侧线鳞150片左右，头部无鳞。 体背部及两侧灰黑色，腹部白色或浅黄色。体侧有许多小的黑色斑点，头部和各鳍条上也有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾鳍基部上方有一黑色大斑，其他各鳍灰白色。 2. 2生活习性 ① 底栖性 泥鳅属于温水性底层鱼类，喜欢栖息在沟渠、塘堰、湖沼、水田等软泥多的水体浅水区，或是腐植质多的淤泥表层。一般情况，几乎不游到水体的上、中层活动。 ② 喜温性 泥鳅适宜水温为15～30℃，最适水温为25～27℃，当夏天水温超过34℃，冬天水温低于6℃，或枯水期天旱干涸时，它都会潜到10～30厘米深的泥层中呈不食不动的休眠状态。在休眠期间，只要泥层中有水分湿润皮肤，就能维持生命。这是因为，泥鳅除了能够用鳃呼吸外，还能用皮肤和肠呼吸。 ③ 耐低氧 肠呼吸是泥鳅特有的生理现象。泥鳅的肠壁薄而血管丰富，具有辅助呼吸进行气体交换的功能。当水温上升或水中缺氧时，泥鳅垂直游窜到水面呼吸空气，下沉时会发出身体拍击水面的响声。吞吸的空气在肠管中进行气体交换，吸收氧气，多余的废气及肠中所产生的二氧化碳则由肛门排出体外。泥鳅的耐低氧能力远胜于其它养殖鱼类，适合于高密度养殖。在池塘精养其它养殖鱼类因缺氧而死亡时，泥鳅仍能正常活动，因此，增产潜力很大。在运输过程中也不会因缺氧而死亡。 ④ 善逃逸 泥鳅很善于逃跑。春、夏季节雨水较多，当池水涨满或者池壁被水冲出缝隙时，泥鳅会在一夜之间全部逃光，尤其是在水位上涨时会从鳅池的进出水口逃走。因此，养泥鳅时务必加强防逃管理。检查进出水口防逃设施是否完好，是否有堵塞现象，要及时排水，防止泥鳅逃逸。 ⑤ 夜食性 泥鳅习惯在夜间吃食，但在产卵期和生长旺盛期白天也摄食。在人工养殖时，经过驯化也可改为白天摄食。无论是幼鳅还是成鳅，对于光的照射都没有明显的趋光或避光反应。 泥鳅是杂食性鱼类，常摄食水蚤、丝蚯蚓、水草以及水中泥中的微小生物。在人工饲养条件下，常用堆放厩肥、鸡粪和牛、猪粪等方法，繁殖饵料生物，也可投喂各种商品饲料。泥鳅特别贪食，饲养时动物性饵料不要投喂太多，以免泥鳅因吃得过饱，妨碍肠的正常呼吸，最后导致消化不良而胀死。 三 泥鳅的人工养殖 商品泥鳅养殖，是将泥鳅种养成每千克80～100尾，每尾体重10克以上的商品泥鳅，一般养殖期为1年。泥鳅的成鱼养殖，包括有4～5月的春季养殖和9～10月的秋季养殖。春季养殖需要饲养到第二年的7～8月份，所用的鱼苗为隔年苗，体长6厘米，体重1～3克；秋季养殖是在第三年2～3月收获，所用鱼苗为当年苗，体长3厘米左右，体重1～2克。主要的养殖方式有池塘养殖、专用池养殖、稻田养殖、箱式养殖、庭院式养殖等。 3.1 养殖水域的选择 泥鳅养殖可利用土质较肥、有水源保证的连片稻田，也可利用浅水湖、水库、沼泽、滩地等大型水域。泥鳅小规模养殖可利用低产鱼池、藕塘、育珠塘、小沟渠、低洼地。庭院式养殖泥鳅可利用房前屋后宅基地、废旧坑地等。在条件好的地方也可以建造一批专用养鳅池。为减少土方量，节约基建投资，可利用低洼地作埂蓄水后便可进行养殖。如大规模养殖泥鳅，选址应考虑水源有充分保证，但不被涝淹，没有工业、农业废水排放，低湿地下水不直接进入的地方，同时要交通方便，有电力供应。 泥鳅对水质要求不高，井水、河水、湖水、地下水、自来水都能适应。然而被农药污染或化学药物浓度过高的水对泥鳅生存和生长不利。 除水质外，土质对泥鳅质量也有较大影响。在以沙土为底质的水域中养出来的泥鳅，体乌黑，脂肪少，骨骼硬，肉质较差；在黏土底质的水域中养出的泥鳅则体黄色，脂肪多，骨骼软，味鲜美。所以，最好应选择含丰富腐殖质的黏土底质的地方进行泥鳅养殖。 3.2 基本设施及准备工作 无论进行何种形式养殖，都应具备一些基本设施和进行一些必要的前期准备工作，主要包括如下几方面。 3.2.1 基本设施 ① 整修池埂、田埂，加设防逃